{Recette turque} Le Menemen du petit déjeuner turc

par pelin
Le breakfast à la turque est un grand classique qui fait l’unanimité. Je vous en avais déjà parlé dans l’article sur les meilleures adresses de petit déjeuner turc, le kahvalti (petit déjeuner en turc) est salé, copieux et dure des heures.
Souvent au centre de la table, on trouve une poêle avec le fameux menemen, cette omelette dont les ingrédients principaux sont les tomates et les oeufs. Vous savez que depuis quelques années, je vous délivre les recettes turques FACILES à faire. En voici une qui ravie mes invités le dimanche matin (c’est surtout un des rares plats que je ne loupe pas ahah). Bon, ma maman turque dit que même les enfants pourraient faire cette recette, mais je ne suis pas d’accord. Il y a quand même quelques subtilités… selon moi…
 

Voici donc MA recette du menemen à la turque:

 
Ingrédients: (pour 2 gros mangeurs)
 
 4 grosses tomates juteuses
 1 oignon
 2/3 oeufs
 1 poivron long vert
 1 morceau de saucisson turc (sucuk) facultatif
 un peu d’huile d’olive ou du beurre
 une pincée de sel
 du poivre
 de la menthe séchée, du cumin, du piment rouge en flocon
 
Préparation:
 
1 – Faites revenir l’oignon 2 min dans l’huile ou le beurre
2 – Rajoutez les poivrons coupés en rondelle puis faites les revenir 2 min également
3 – Rajoutez les tomates pelées et coupées en très petits dès
4 – Assaisonnez, remuez et attendez 10 bonnes minutes que les tomates ramollissent bien
5 – Une fois la préparation devenue rosâtre, rajoutez l’oeuf soit en le cassant sur les tomates, soit en les fouettant au préalable
 
Servez chaud ! Afiyet Olsun  
 
ASTUCES :
 

TIP 1 – Si vous voulez rajouter du saucisson, faites la même recette en remplaçant le beurre ou l’huile par le saucisson. Son gras servira l’huile.
TIP 2 – 30 sec. avant d’éteindre le feu, vous pouvez rajouter du fromage râpé pour plus de goût.
TIP 3 – Certains rajoutent une petite cuillère de concentré de tomate juste avant les tomates. Si vos tomates ont peu de gras goût (comme c’est souvent le cas en France), vous pouvez effectivement en rajouter.
TIP 4 – Pour les épices, c’est du freestyle. Chacun met ce qu’il aime. Certains mettent du thym, d’autres détestent le cumin. Ma mère rajoute même des feuilles de coriandre, mais ce n’est pas trop mon truc. Utilisez votre imagination!

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1 commentaires

neila December 22, 2016 - 11:56 am

un délice , une superbe recette pour un petit dej turc <3

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