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Guide pratique: 5 étapes pour rendre un homme turc fou amoureux de vous !

by pelin February 14, 2020
written by pelin

Note de la rédactrice : Cet article est un repost et date en faite du 14 février 2017. L’article original ayant fait 50 000 lectures et 150 commentaires a disparu du blog de manière très mystérieuse. J’ai donc décidé de le reposter car je l’aime trop ! Bonne lecture (n’hésitez pas à laisser un commentaire) !

Je précise aussi dès le début que cet article est ironique, à prendre au second degré donc ! 🙂 Joyeuse Saint Valentin à tous, aimez votre Valentin(e) mais aussi tous vos proches ! ❤❤❤

J’ai remarqué avec les années que l’homme turc est un être fascinant… pour les femmes étrangères du moins. À chaque fois que je me rends à un événement à Istanbul, je suis surprise par le nombre de non-turques en couple ou mariées avec un homme turc. Je me suis alors posée la question: mais quelle est cette particularité que les turcs ont, qui fait craquer les femmes outre-Bosphore et que je ne vois pas?

Après des mois de recherches approfondies en institut spécialisé (laboratoire Tinder et Happ’n principalement), j’en suis venue à la conclusion que les femmes qui aiment les hommes turcs aiment sûrement leur côté nonchalant mystérieux, macho protecteur, frimeur confiant et coureur de jupon charmeur. Désolé, j’ai un petit problème avec l’auto correcteur iPhone, mais là c’est bon.

Ayant moi-même fait des tests élaborés sur le terrain, avec pour cobaye mes amies célibataires, je suis arrivée à des résultats très positifs et étant de nature généreuse, je vais donc aujourd’hui vous délivrer les clés du succès auprès de la gente masculine turque. Dites-moi si ma formule a marché pour vous en commentaire. Si grâce à mes conseils, vous arrivez à vous marier avec le mâle turc en question, je vous préviens que je prends 30% de l’or reçu au mariage. Et oui héhé.

Prête à faire tomber des têtes? Allons-y…

Pour des raisons de praticité, nous appellerons l’homme turc le damat (marié en turc). Je mets la charrue avant les bœufs? Non, je ne crois pas. Allez, on y croit!

 

PREMIÈRE ÉTAPE : APPÂTEZ-LE

Avant tout chose, il faut que vous repériez votre damat. Si vous êtes en Turquie, c’est facile, allez dans n’importe quel bar/café/restaurant/stade de foot, ils sont partout. Évitez cependant les marchés ainsi que les centres commerciaux où ils se font rares. Une fois le damat idéal repéré, rapprochez-vous prudemment de lui, telle une mouette qui guetterait son bout de simit. Une fois proche de lui, vous devrez attirer son attention de n’importe quelle manière que ce soit. Voici mes propositions:

→ Riez fort

→ Tombez sur lui

→ Participez à sa conversation (de but en blanc oui, il n’y a pas de gêne en Turquie).

→ Demandez un service. Par ex : du feu – une indication géographique – de la 3G – de l’argent (la dernière fonctionne uniquement si vous êtes très très belle).

→ Faites mine de vous évanouir

Ça y est ? Le damat a les yeux sur vous ? On continue…

DEUXIÈME ÉTAPE : FERMEZ LE FILET

Afin de ne pas dégonfler l’attention de votre damat qui risque de vite s’échapper, débutez votre conversation en feintant le fait que vous avez besoin de lui pour quelque raison que ce soit. L’homme turc aime être indispensable et vous aidera la main sur le coeur. Eyvallah !

Dites-lui par exemple que vous n’êtes pas du coin MAIS que vous aimeriez bien découvrir le quartier avec un expert. Croyez-moi, il ne ratera pas l’occasion de vous faire une visite guidée gratuite (enfin, c’est ce qu’il dit). À vous de mettre tout votre charme à profit lors de ce moment en tête à tête. Si vous êtes étrangère, je vous conseille d’apprendre quelques mots en turc pour, d’une part le charmer avec votre accent, mais aussi fluidifier la conversation. Le damat turc local parle peu l’anglais et pas du tout le français, sauf exception exceptionnelle.

Ça y est ? Votre damat n’a d’yeux que pour vous ? Vous êtes sa copine officielle ? On continue.

TROISIÈME ÉTAPE : ÉPATEZ-LE

Voici une étape cruciale. C’est l’étape qui suit la mise en couple. Après des débuts idylliques, pour garder le damat auprès de vous, il vous faudra l’impressionner. Bon à savoir, l’homme turc a généralement 3 passions :

  • Les voitures (allemandes de préférence)
  • Le foot
  • La nourriture

Soyez donc experte dans au moins 2 de ses catégories si vous souhaitez voir le semblant d’une bague de fiançailles. Je vous transmets généreusement mes connaissances très aiguisées :

► Les voitures se composent d’un moteur, de 4 roues et d’un klaxon. Il y a les voitures à boites de vitesses manuelles, mais les turcs préfèrent les boites de vitesses automatiques. Si vous savez manipuler une boite manuelle, vous impressionnerez. Les marques à connaître : Mercedes, BMW. Je n’en connais pas d’autres. Googlez pour le reste.

► Les équipes de foot se composent de 11 joueurs qui gagnent beaucoup d’argent. Les matchs durent 90 min (parfois plus, va savoir pourquoi), si j’ai bien compris, la période printemps/été est délicate car il y a des ligues et championnats. Mais globalement, il y a des matchs toute l’année (même ce soir). Demandez donc innocemment le nom de l’équipe que soutient votre partenaire, généralement une des 3 plus importantes (Galatasaray, Fenerbahce ou Besiktas), puis renseignez-vous sur l’équipe, les noms de ses joueurs et la date de création de l’équipe (ça peut en impressionner). Astuce supplémentaire : Googlez le calendrier des futurs matchs de l’équipe en question et suivez les résultats de près. Ils vous aideront à comprendre l’humeur changeante de votre damat adoré.

► L’amour passe par la nourriture chez les turcs. L’homme turc a été élevé au bon grain, dans des conditions trèèèès confortables depuis sa naissance. Depuis des années donc, sa maman turque au petit soin qui ne lésine pas sur le nombre d’heures passées dans la cuisine. Pour pouvoir vous mettre le damat dans la poche, il faudra que vous soyez expérimentée un minimum en cuisine turque. Les basiques feront l’affaire pour le début. Le plat important qui vous sauvera de toute situation embarrassante : Le menemen. Je vous renvoie à ma rubrique Cuisine. Bon courage !

Ça y est ? Vous l’impressionnez de mille feux avec toutes vos connaissances ? Alors on continue…

QUATRIÈME ÉTAPE; FAITES-LE LANGUIR

L’homme turc aime ce qui est difficile à atteindre. Une phrase turque dit même : “L’homme aime ce qui est difficile”. Une fois votre union amoureuse à son pic le plus romantico-perfecto, veillez donc à vous mettre légèrement en retrait en prétextant des affaires personnelles. Cela montrera que oui, vous êtes parfaite mais AUSSI indispensable. Quelques exemples :

  • “Ma copine Aylin a besoin de moi, je vais la voir pour quelques jours et je ne pense pas pouvoir répondre au téléphone…”
  • “Mon chat est malade, je suis triste… laisse-moi me remettre de mes émotions quelques temps…”
  • “J’ai du travail.”
  • “Ma mère est en ville.”
  • “J’ai mal à la tête.” (un classique qui marche !)
  • “Ma série préférée commence… et chaque épisode dure 2h30”
  • “Bipbip… répondeur”

À répéter quelques fois par semaine pendant 3 mois, sans trop en abuser, au risque de passer pour une capricieuse. Nous?? Naaaaaan. Jamais!

Cette anti-approche émettra un message direct dans la tête de votre partenaire turc : la solitude, c’est naze, et les potes ont leur limite. S’il tient vraiment à vous, ces petits retraits ne feront que le rendre plus amoureux et au petit soin. Ainsi, il se rendra compte que sans vous, la vie ne vaut pas la peine d’être vécu, que sauter d’un pont serait même envisageable et qu’il faut qu’il vous accapare à jamais… Il sortira là ses tours de magie les plus romantiques pour que vous ne lui échappiez pas. 

Je sais ce que vous vous dites et je confirme. En effet, la technique du : « fuis-moi je te suis, suis-moi je te fuis » a été inventé par les turcs. 

Ça y est ? Il est accro à vous ? Alors laissez-le donc faire le reste….

CINQUIÈME ÉTAPE: DITES OUI !

Si tout marche comme prévu (insallah kizim, comme dirait ma mère), à cette étape du guide, vous devriez être nez à nez avec une jolie bague de fiançailles, une proposition de mariage et de belles fleurs convaincantes. Le damat turc aime faire le show car les dizi (séries turques) lui ont appris que c’était le moyen le plus efficace de faire craquer une femme. Alors que nous, on veut juste un peu d’attention, pas vrai les filles?

Voilà, mon travail est terminé, il ne vous reste plus qu’à dire oui….

BÉMOL : TOUJOURS PAS MARIÉE ?

Si à ce stade vous n’êtes toujours pas mariée, c’est qu’il y a sûrement une étape qui a foiré. Je vous conseillerais donc de reprendre le guide du début avec un autre damat, de suivre scrupuleusement les étapes et d’être patiente… C’est à force de patience que l’on devient…irrésistible ?

DISCLAMER : Moi, experte en couple? VOUS RIGOLEZ? 😊😁

Qu’en pensez vous? Est-ce la bonne technique pour rendre l’homme turc fou amoureux? LES HOMMES TURCS, EXPRIMEZ-VOUS EN COMMENTAIRE! mais soyez gentils 🙂 LES FEMMES, QU’AIMEZ-VOUS CHEZ LES TURCS? Je suis curieuse 🙂

A lire aussi : 

  • Trouver un hôtel à Istanbul? Cliquez ici pour voir la sélection du blog! (bas ouais, ça risque d’être utile à ce stade lol)
  • 5 restaurants romantiques peu connus à Istanbul
  • Apprendre le vocabulaire amoureux turc (très utile)
  • Les recettes turques faciles à apprendre
February 14, 2020 12 comments
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Cultureculture turqueTurquie

L’activité sociale préférée des femmes turques (astuce économe inside)

by pelin October 3, 2019
written by pelin

Les gün ! Vous connaissez ?

Aujourd’hui, on va parler de culture turque et notamment d’un concept très répandu en Turquie, qui existe sûrement dans d’autres pays sous d’autres formes. Il s’agit d’une activité particulièrement fascinante qui mérite qu’on s’y attarde. Celle-ci est devenue une pratique sociale à grands enjeux comme je vous l’explique plus bas dans l’article. J’ai nommé le Gün.


Si on traduit ce mot, il signifie « la journée » et pour cause, il correspond à des journées organisées par des femmes, souvent au foyer mais pas que, on va voir ça plus bas, qui se réunissent le temps de quelques heures en pleine journée pour passer un moment ensemble. Jusque là, on pourrait croire qu’il s’agit d’une classique « mâtinée » où ces dames se réunissent chaque semaine pour divers échanges et conversations comme elles en faisaient beaucoup plus fréquemment d’antan. Avec les gün, on est pas loin, mais les différents critères qui se réunissent pour former ces événements vont un peu plus loin que le basique thé de 4h pris entre voisine.  

 

Quelles sont les conditions qui forment un bon gün ?

Qui participe aux gün ? Il s’agit souvent d’un groupe de femmes, allant de 4 à 20 participantes : des voisines, des femmes de la même famille, des copines, des jeunes mamans, des collègues…
Quelle fréquence de réunion ? Une fois par mois ou par semaine. Il faut un rythme régulier. C’est un engagement sur longue durée. Pour être plus précise, c’est un engagement qui dure autant que le nombre de participantes… En effet, chaque boucle de réunion est composé, par semaine ou par mois, par le nombre de personnes qui s’engagent à venir à toutes les réunions, et pour cause, l’enjeu est de taille…
On y fait quoi? Le programme est assez simple bien que chargé et se décompose ainsi:

– Accueil des invités, première conversation de prise de nouvelles courtoise.
– Présentation de la table à manger qui sera le buffet de ses dames, la vedette le temps de quelques heures…
– Dégustation des nombreuses variétés de plats/mezzes salées toujours plus ingénieuses (et parfois à la limite du farfelu) pour impressionner la galerie exigeante qui fait mine de tout aimer mais qui en réalité donne une note à chaque mets dans sa grille de notation mentale.
– Discussion plus approfondie avec prise de nouvelles des personnes qui n’ont pas été conviées à cette réunion académique sous forme de ragots enjolivés.
– En option, les groupes de femmes les plus pieuses rajoutent une dimension religieuse avec lecture de prières bienveillantes.
– Énième discussion plus poussée sur les réels problèmes économico-politico-culturello-relationnels auxquelles elles sont confrontées dans leur quotidien du foyer conjugale tous les jours.
– Dégustation en pompe d’une plâtré de desserts qui donneraient le diabète à un anorexique.
–  Enfin, échange du bien.

L’échange du bien
Le but premier du gün est de se réunir pour passer le temps ensemble, avoir un moment entre copines et garder des liens forts
sur la durée tout en montrant ses talents culinaires. Mais les fameux gün rajoutent un côté pimenté à ces réunions avec une caractéristique qui est dorénavant devenue la principale raison de toute cette organisation, surtout dans les milieux populaires.
En effet, à la première réunion, les participantes sont annoncées, leur numéro de tour est attribué, le bien est décidé et à chaque rassemblement, chacune d’entre-elles devra apporter avec elle ce bien, sauf l’hôte du jour qui récupérera la cagnotte. A l’origine, le bien dont je parle était une pièce d’or, un objet culturellement fait pour économiser. On appelait d’ailleurs ces journées “Altin Günü”, la journée de l’or. Mais l’économie de la Turquie étant dans ses jours compliquées, les gün sont d’autant plus nécessaires, mais les pièces d’or étant trop chers, une somme d’argent fixe allant de 100 à 500 TL est privilégiée.
Pour exemple: disons que vous prenez place dans un gün où il y a 12 participantes qui se réunissent tous les mois avec une participation déterminée à 200 TL, la boucle durera 12 mois (1 an) et un mois de cette année-là, le mois où vous accueillerez les convives chez vous, vous aurez la chance de recevoir la somme de 2 400 TL d’un coup.

Vous pouvez trouver cette pratique étrange, mais elle est très importante pour les turcs qui ont du mal à économiser et qui ont plus l’habitude de vivre sur des crédits…

 

Il y a encore quelques années, ces gün étaient plutôt pris comme des shows pour montrer ses capacités culinaires et hospitalières aux homologues, et l’hôte dépensaient au mieux autant que la mise du gün cependant, les temps étant de plus en plus durs, les participantes font de plus en plus attention à leur dépense et voient réellement cette opportunité pour économiser de l’argent qui pourra servir en cas de besoin.
Le gün est à la mode
Jusqu’à présent, les gün étaient culturellement associés uniquement aux femmes aux foyers et la population de cols blancs en riaient vraiment se disant que ces bonnes femmes n’avaient vraiment rien à faire. Or ces dernières années, je remarque que désormais, tout le monde fait des gün, même les membres d’entreprises, les cadres, les hommes etc… La seule différence est que ces groupes-là ne se réunissent pas forcement et ne partagent pas forcement un moment ensemble. Ils créent le groupe WhatsApp du gün et à chaque tour, la personne qui doit recevoir la cagnotte envoie son numéro IBAN pour récupération. Malin non ?
Que pensez-vous de cette pratique ? Connaissez-vous d’autres pays où une pratique similaire est appliquée ? A quand votre participation à un gün ?  Il n’y a pas d’âge pour participer, voyez-vous :


☼ Si vous cherchez des recettes turques, vous trouverez plus d’une vingtaine de recettes turques cultes en cliquant ici.

☼ Si vous cherchez d’autres articles pour en découvrir plus sur la culture turque, découvrez mes nouveaux articles en cliquant ici.
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October 3, 2019 1 comment
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{Recette Turque} HINGEL: Le ravioli turc de ma maman

by pelin May 7, 2019
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Sachez que si vous lisez cette recette aujourd’hui, c’est que je vous aime VRAIMENT beaucoup, que notre longue relation paye enfin, et que ma maman turque a accepté de dévoiler la recette de son plat que tout le monde lui réclame constamment dans la famille, j’ai nommé le hingel, ou cerkez manti. Le hingel est une forme de manti qui provient des régions d’anatolie de centrale et l’est (Erzurum, Yozgat, Sivas) ou encore des cerkez (Abkhazia de Géorgie, Oset d’Iran). En effet, une partie de ma famille est cerkez, et cette recette a donc été passé de génération en génération. Le meilleur endroit pour manger ce plat à Istanbul reste d’incontournable Ficcin, dont j’avais déjà parlé dans cet article sur les restaurants incontournables d’Istanbul.
Pour cette recette, prenez votre temps, c’est avec patience que vous devrez préparer la pâte, la farce puis ces délicieux croissants de lune ainsi que la sauce qui viendra en toute fin avant dégustation.

Je vous propose une farce sans viande, uniquement à la purée de patate, car ma maman l’a toujours fait ainsi, et c’est la farce traditionnelle de ce plat. Si vous préférés les farces à la viande, tournez-vous plutôt vers le manti, ravioli traditionnel turc, plus connu.

Ingrédients, pour 4 personnes :

Pour la pâte 
❥ 3 à 4 verres d’eau de farine
❥ 1 cuillère à café de sel
❥ 1 oeuf
Pour la farce
❥ 3 à 4 grosses pommes de terre
❥ Poivre, sel
Pour la sauce
❥ Beurre type tereyagi du village ou classique
❥ Paprika en poudre (kirmizi pul biber en turc)

Préparation, 1h30 env. :

1 – Dans un premier temps, mettez les pommes de terre à bouillir.
2 – Dans un grand récipient, versez la farine et le sel, faites un creux dans la farine et ajoutez-y l’oeuf. Rajoutez progressivement un litre d’eau tiède et malaxez la pâte 5 à 10 min jusqu’à obtenir une pâte non-collante et souple. Couvrez-la et laissez reposer pendant que vous préparez la farce.
3 – Une fois les pommes de terre molles, pelez-les et disposez-les sur un plateau. Écrasez-les avec le dos d’une fourchette tant qu’elles sont chaudes. Rajoutez sel et piment puis malaxez la préparation comme pour la pâte avec vos mains (propres, cela va de soit haha). Formez-en une boule puis laissez également reposer.

4 – Reprenez la pâte et divisez-la en 5 parties. Étalez chacune d’entre elles jusqu’à un demi centimètre d’épaisseur. Avec l’aide d’un verre, récupérez des cercles de pâte autant que possible. (voir photos)  →→→

5 – Récupérez les disques et placez une boule de farce au centre de chacune d’entre elles. La boule de farce représente environ la moitié d’une cuillère à café.
6 – Fermez les disques un à un en fixant la fermeture par pression avec vos doigts. Il faut prendre la main, les premiers pourront demander un peu de patience. Vous avez deux manières de refermer les hingel, voyez sur les 2 images ci-dessous.

7 – Une fois cette besogne terminée, jetez les hingel dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Si votre casserole est petite, vous pourrez vous y prendre à plusieurs fois pour ne pas trop remplir la casserole et risquer que les hingel se collent les uns aux autres. Ils seront cuits en 2 à 3 minutes environ. Vous pouvez le comprendre une fois qu’ils remonteront à la surface par eux-même.
8 – Récupérez puis essorez les hingel dans une passoire en aluminium (ils colleront sur du plastique).
9 – Faites fondre du beurre et y rajoutez le paprika. 
10 – Versez sur les hingel et servez chaud dans une assiette creuse.

Ma maman vous conseille de les manger avec un bon ayran bien frais (dont la recette est dans cet article…)! Si le ayran n’est pas trop votre truc, vous pouvez servir du yaourt en accompagnement.
Afiyet olsun !
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{Recette turque} Les beignets aux courgettes – Mücver

by pelin February 17, 2019
written by pelin
C’est décidé et officiel, j’ouvre la rédaction d’une partie de mon blog à mes lectrices (et lecteurs)!
En effet, je me rends compte que je délaisse la partie cuisine car malheureusement, je n’ai ni le temps, ni l’équipement adéquate pour réaliser de belles recettes turques comme je le voudrais.
J’ouvre donc cette catégorie aux cuisinières qui désirent partager leurs meilleurs recettes turques ici !
Pour participer, envoyez-moi votre recette (ingrédients + étapes de préparation, avec 2 ou 3 photos joliment disposées, au mail suivant: [email protected]/ et tentez de voir votre/vos recettes faire parti du blog…)!
On commence avec la recette de Yusra, une lectrice devenue très bonne amie qui m’a proposé de vous faire connaître la recette du mücver. Cet encas est très populaire en Turquie, mais personnellement, ma maman n’en faisant jamais, je ne le connaissais pas jusqu’à ce que je m’installe en Turquie. Connaissez-vous le mücver? Testez-le, vous verrez, nous ne pourrez plus vous en passer (surtout que c’est super facile à faire!).


Ingrédients:

❥ 2 courgettes 
❥ 1 carotte 
❥ 3 œufs 
❥ 4 cuillères à soupe de farine de maïs 
❥ 2 cuillères à soupe de farine de blé 
❥ 2 petites branches d’aneth – ou moins si l’on n’aime pas 
❥ sel, poivre 
❥ piment rouge en paillettes – pul biber – (optionnel) 
❥ 1/2 sachet de levure chimique (optionnel)

Préparation:

1 – Peler et râper les courgettes et la carotte, et les réserver dans un saladier de taille moyenne. Hacher finement l’aneth, puis réaliser un appareil avec l’ensemble des ingrédients dans le saladier où vous avez réservé les courgettes et la carotte râpées. Saler et poivrer l’appareil, et veiller à ce que l’ensemble soit bien mélangé. 
2 – Dans une poêle ou de préférence une sauteuse, faire chauffer une quantité d’huile importante et y déposer des petites quenelles de l’appareil que vous pouvez réaliser à l’aide de deux cuillères. Faire cuire des deux côtés de façon à ce que les beignets soient uniformément dorés. Pour ce faire, saisir la sauteuse ou la poêle, et réaliser des légers mouvements rotatifs du poignet de manière à ce que l’huile chaude recouvre les bords des beignets, et qu’ainsi la cuisson soit uniforme. Les courgettes rendant beaucoup d’eau, ne pas hésiter à bien essorer les petites quenelles réalisées à l’aide des deux cuillères de façon à éviter les projections d’huile chaude, et ainsi les brûlures. 
3 – Recueillir les mücver dans un plat de présentation dans lequel vous aurez préalablement disposé une feuille d’essuie-tout afin d’essorer les beignets. Vous pourrez par la suite retirer la feuille d’essuie-tout une fois l’ensemble des mücver réalisés. 
À déguster chaud pour le brunch – ou froid en guise d’entrée accompagné de yaourt agrémenté d’un peu de menthe fraîche ciselée. 

Bon appétit !
Afiyet olsun !

MERCI A YUSRA POUR SES EFFORTS ET SA MERVEILLEUSE RECETTE <3

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{Recette turque} Le Simit turc et ses variantes

by pelin November 24, 2018
written by pelin
Pour ceux qui ne le connaîtrait toujours pas, le simit représente un des symboles de la gastronomie turque. Sa peau dorée et ses dizaines de graines de sésame ont un goût si particulier qui rappelle le bruit des mouettes et celui de la cuillère du thé qui cogne sur les parois de son verre…
En Turquie, la journée commence très souvent par un simit chaud. On prépare un petit déjeuner composé du fameux menemen turc, et des autres aliments qui le compose, puis on arrache un bout de simit chaud pour s’en servir comme cuillère en le trempant dans le menemen. Enfes! (délicieux en turc)
Aujourd’hui, je vais partager la recette du simit de ma mère. Elle est simple, rapide et sans prise de tête. Un simit pas trop doré, moelleux et parfait pour le petit déjeuner. Vous trouverez également une version sans gluten. et quelques variantes.
Sans plus tarder, la recette pour 5/6 simit:
Ingrédients:
❥ 1 verre d’eau tiède
❥ 1 verre de lait tiède
❥ 1 bel oeuf
❥ 1 c.à soupe de sucre
❥ 1 c.à café de sel
❥ 1 c.à café de vinaigre
❥ 1 sachet de levure sèche (de boulanger)
❥ 1 c.à soupe d’huile d’olive
❥ 1 c.à soupe d’huile de tournesol
❥ farine (2 à 3 verres)
❥ Graines de sésame
❥ 4 cuillères à soupe de mélasse de raisin + un peu d’eau (optionnel)
Préparation:
1 – Ajoutez tous les ingrédients puis autant de farine que possible ensemble dans un saladier, pétrissez à la main.
2 – Lorsque la pâte n’est plus collante, vous pouvez arrêter de rajouter de la farine et recouvrir le saladier d’un torchon pour laisser reposer la pâte pendant 10 minutes pour les pressés, 30 pour ceux qui ont le temps.
3 – Faites prendre la forme d’un simit à votre pâte, entaillez le dessus en épi avec un couteau. Variante: Créez deux longues baguettes fines avec la pâte puis twistez les ensemble pour donner une vraie forme de simit comme sur cette photo. Répétez tant que vous avez de la pâte.
4 – Saupoudrez de graines de sésames (modérément). 
5 – Mettez au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés (30 min env.). 
Version avec de la mélasse de raisin: Mélangez un demi verre à thé turc de mélasse (pekmez en turc, à acheter ici) et un demi verre à thé turc d’eau ensemble. Rajoutez les graines de sésame à cette préparation et versez ce mélange sur les simit avant de les enfourner.
Version sans gluten: Pour des simit sans gluten, il suffit simplement de remplacer la farine par une autre farine sans gluten. Vous pouvez également rajouter un mélange d’autres farines que vous appréciez comme la farine de millet ou la farine . Utilisez un récipient en verre car la pâte sera légèrement plus collante et nécessitera que vous la travailliez à l’aide de farine pendant la mise en forme des simit. La pâte sera beaucoup plus difficile à manier car plus effritable, il faudra être très délicats dans les mouvements.
Astuce: Pour un meilleur goût, et si vous avez le temps, vous pouvez faire dorer les graines de sésame quelques minutes dans une poêle.

Afiyet olsun !

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{Recette Turque} LA RECETTE du barbunya (haricots rouges)

by pelin October 21, 2018
written by pelin

Je crois qu’après cette recette, on aura fait tous les haricots que je connais. Après les haricots blancs à la turque, les haricots verts à la turque, voici les haricots rouges… je vous le donne en mille… à la turque!

De ce que j’ai compris de vos messages Instagram, vous avez quelques difficultés à avoir les bons dosages pour cette recette. Je vous les donne précisément dans cet article en espérant que vous m’envoyiez des photos des résultats !!! #leblogdistanbul

Sans plus tarder, voici la recette:


Ingrédients pour 4/5 personnes:


❥ 500 g. de haricots rouges PRÉCUITS
❥ 1 grosse tomate, de préférence molles (ou 2/3 petites)
❥ 1 gros oignon
❥ 1 carotte
❥ 1 patate
❥ 1 gousse d’ail
❥ 2 verres d’eau tiède
❥ 1 botte de persil
❥ 1 petit verre d’eau d’huile d’olive (ou 8 à 10 cuillères à s.)
❥ Sel et cumin (pour ceux qui aiment)
❥ Paprika en poudre (kirmizi pul biber en turc)
❥ Une pincée de sucre en poudre (ou un morceau de sucre)

Préparation:

1 – Faites revenir les oignons et l’ail émincé dans l’huile.
2 – Pelez et coupez la tomate, la patate et la carotte en dès puis rajoutez-les. Faites les revenir ensemble quelques minutes.
3 – Rajoutez-y les haricots, l’eau, le sel et le sucre.
4 – Mélangez puis fermez le couvercle et une fois que l’eau a bouilli, laissez mijoter 15 min env à feu doux. Vous saurez lorsqu’ils sont prêts lorsqu’ils seront très bien ramollis.
6 – Ce plat se mange chaud avec une salade ou froid en tant que mezzé avec du yaourt.

Note: Dans la cuisine turque, on rajoute toujours du sucre dans les préparations à l’huile d’olive. 
Si vos haricots ne sont pas précuits, faites les cuire pendant 15 min en avance. Vous pouvez également faire cette recette dans une cocotte minute sans précuire vos haricots (20 min de cuisson).

Afiyet olsun….

Autres recettes:

► La recette des haricots blancs
► La recette des Sarma
► La recette de la soupe au yaourt


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{Recette Turque} Les haricots verts à l'huile d'olive

by pelin September 14, 2018
written by pelin
Un de mes plats turcs préférés à faire et déguster l’été, lorsqu’il fait trop chaud mais qu’on veut sa ration de légumes, les haricots verts à l’huile d’olive sont parfaits, simples et délicieux! Vous pouvez les consommer plusieurs jours en  les stockant au frigidaire. Ce plat, comme tous les plats froid à l’huile d’olive, est également consommé comme mezze ou salade froide en centre de table.
Sans plus tarder, voici la recette:


Ingrédients pour 4/5 personnes:

❥ 500 g. de haricots verts
❥ 3 grosses tomates, de préférance molles
❥ 2 oignons de taille moyenne ou 1 gros oignon
❥ 2 gousses d’ail
❥ 1 verre d’eau tiède
❥ 1 petit verre d’eau d’huile d’olive (ou 10 cuillères à s.)
❥ Sel
❥ Une pincée de sucre en poudre (ou un morceau de sucre)

Préparation:

1 – Lavez les haricots verts puis coupez les extrémités et s’ils sont très longs, cassez-les en deux. S’ils sont épais, recoupez-les sur leur longueur pour qu’ils soient plus fins (et ils seront comme sur la photo).
2 – Coupez les oignons en croissant de lune (une fois en deux, puis en rondelles fines).
3 – Pelez et coupez les tomates en dès. Vous pouvez également les râpez si c’est plus simple pour vous mais je préfère la première solution.
4 – Allumez le feu moyen puis dans une casserole de moyenne taille, faites revenir les oignons dans l’huile quelques minutes. Rajoutez-y les haricots, les tomates, un verre d’eau, l’ail coupez en petits dès, le sel et le sucre.
5 – Mélangez puis fermez le couvercle et une fois que l’eau a bouilli, laissez mijoter 30 min env à feu doux. Vous saurez lorsqu’ils sont prêts lorsqu’ils seront très bien ramollis.
6 – Laissez refroidir au frigo et servez frais en tant que plat ou mezze avec du yaourt.

Note: On rajoute souvent du sucre dans les préparations à l’huile d’olive.
Afiyet olsun….

Sur le même sujet, je vous conseille de lire:

► La recette des haricots blancs à la turque
► Toutes les recettes du blog.

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September 14, 2018 1 comment
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{Recette turque} Les salades turques – Piyaz salatası

by pelin May 22, 2018
written by pelin

En Turquie, la salade est l’accompagnement indispensable des déjeuners et des dîners turcs. On en trouve toujours une au centre de la table. Il en existe une multitude de variétés vraiment différentes de celles que l’on peut trouver en Europe, et c’est toujours un plaisir d’en découvrir de nouvelles…

Aujourd’hui, nous allons apprendre à faire une salade Piyaz, souvent consommée avec du poisson, composée de haricots et de verdure. Un vrai délice. Voici la recette :

Piyaz salatası 

Ingrédients pour 4 pers. :

❤   1,5 verres d’eau de haricots blancs bouillis
❤   1 gros oignon
❤   1 oignon vert
❤   8 branches de persil
❤   1 demi citron
❤   4 cuillères à s. d’huile d’olive
❤   1 cuillère à s. de sumac (si vous avez)
❤   Du sel, de la poudre de paprika et du poivre

Préparation :

1 – Coupez l’oignon vert et le persil en rondelles fines ainsi le gros oignon en croissant de lune que vous ramollirez en le malaxant avec un peu de sel (1 à 2 min).
2 – Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier puis rajouter les épices, la cuillère de sumac, l’huile d’olive ainsi que le jus du demi citron.
Facultatif: Vous pouvez rajouter de la tomate, des olives, des oeufs et/ou de l’aneth pour plus de goût ou en décoration mais ce n’est pas nécessaire si vous voulez seulement la recette originale…Variante: Vous pouvez remplacer l’ingrédient principal, les haricots, par n’importe quel autre type de haricot (rouge, vert ou même lentilles vertes) qui ont été bouillis au préalable.

Voilà une belle salade qui est prête !
Afiyet olsun…

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May 22, 2018 0 comments
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{Recette turque} Les salades turques – Gavurdağı salatası

by pelin May 17, 2018
written by pelin
Pour débuter le mois du ramadan sur une note gustative, je vous ai préparé un article avec une recettes de salade turque assez originale qui pourra agrémenter et sublimer vos tables. Il existe une multitude de salades aussi délicieuses que faciles à faire au sein de la cuisine turque, mais aujourd’hui, on va en apprendre celle que j’aime particulièrement, et on continuera avec d’autres dans les prochains articles (notamment la salade piyaz, la salade de pomme de terre ou la salade de carotte au yaourt).
Celle dont on va parler aujourd’hui est une salade sans salade, pleine de noix et d’oignons, originaire de la ville de Gaziantep, dans le sud-est du pays. On la consomme généralement l’été car elle est légère et un peu sucrée… 

Gavurdağı salatası

Ingrédients pour 4 pers. :

❤   4 grosses tomates en grappe
❤   1 poignée de noix grossièrement écrasées
❤   1 gros oignon
❤   1 oignon vert
❤   1 poivron vert (fin, dit sivri biber)
❤   6 à 7 branches de persil
❤   1 demi citron
❤   2 cuillères à s. d’huile d’olive
❤   2 cuillères à s. de vinaigre de grenade
❤   1 cuillère à s. de sumac (si vous avez)
❤   Du sel

Préparation :

1 – Coupez les tomates en dés puis l’oignon vert ainsi que le persil au ras.
2 – Coupez le poivron vert en rondelles fines et le gros oignon en tous petits dés puis ramollissez-le en le malaxant avec un peu de sel (1 à 2 min).
3 – Mélangez le tout dans un grand saladier puis rajouter les noix écrasées, la cuillère de sumac, l’huile d’olive, le demi citron et le filet de vinaigre de grenade.
Facultatif: Vous pouvez rajouter de la menthe et/ou de l’aneth pour plus de goût ou en décoration ainsi que quelques noix juste coupées en 2 comme sur la photo…
Voilà une belle salade qui est prête !
Afiyet olsun…
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{Recette turque} Le Menemen du petit déjeuner turc

by pelin December 6, 2016
written by pelin
Le breakfast à la turque est un grand classique qui fait l’unanimité. Je vous en avais déjà parlé dans l’article sur les meilleures adresses de petit déjeuner turc, le kahvalti (petit déjeuner en turc) est salé, copieux et dure des heures.
Souvent au centre de la table, on trouve une poêle avec le fameux menemen, cette omelette dont les ingrédients principaux sont les tomates et les oeufs. Vous savez que depuis quelques années, je vous délivre les recettes turques FACILES à faire. En voici une qui ravie mes invités le dimanche matin (c’est surtout un des rares plats que je ne loupe pas ahah). Bon, ma maman turque dit que même les enfants pourraient faire cette recette, mais je ne suis pas d’accord. Il y a quand même quelques subtilités… selon moi…
 

Voici donc MA recette du menemen à la turque:

 
Ingrédients: (pour 2 gros mangeurs)
 
❤ 4 grosses tomates juteuses
❤ 1 oignon
❤ 2/3 oeufs
❤ 1 poivron long vert
❤ 1 morceau de saucisson turc (sucuk) facultatif
❤ un peu d’huile d’olive ou du beurre
❤ une pincée de sel
❤ du poivre
❤ de la menthe séchée, du cumin, du piment rouge en flocon
 
Préparation:
 
1 – Faites revenir l’oignon 2 min dans l’huile ou le beurre
2 – Rajoutez les poivrons coupés en rondelle puis faites les revenir 2 min également
3 – Rajoutez les tomates pelées et coupées en très petits dès
4 – Assaisonnez, remuez et attendez 10 bonnes minutes que les tomates ramollissent bien
5 – Une fois la préparation devenue rosâtre, rajoutez l’oeuf soit en le cassant sur les tomates, soit en les fouettant au préalable
 
Servez chaud ! Afiyet Olsun ❤… 
 
ASTUCES :
 

TIP 1 – Si vous voulez rajouter du saucisson, faites la même recette en remplaçant le beurre ou l’huile par le saucisson. Son gras servira l’huile.
TIP 2 – 30 sec. avant d’éteindre le feu, vous pouvez rajouter du fromage râpé pour plus de goût.
TIP 3 – Certains rajoutent une petite cuillère de concentré de tomate juste avant les tomates. Si vos tomates ont peu de gras goût (comme c’est souvent le cas en France), vous pouvez effectivement en rajouter.
TIP 4 – Pour les épices, c’est du freestyle. Chacun met ce qu’il aime. Certains mettent du thym, d’autres détestent le cumin. Ma mère rajoute même des feuilles de coriandre, mais ce n’est pas trop mon truc. Utilisez votre imagination!

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December 6, 2016 1 comment
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{Recette turque} Le Aşure à la turque

by pelin October 19, 2016
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Pour bien entamer l’automne, je vous propose un dessert très connu et apprécié en Turquie, le Aşure.
Pour votre gouverne, je n’en fais jamais car bien que ce ne soit pas très laborieux à réaliser, ce dessert demande tout de même beaucoup de temps de préparation. Ma maman s’en plaint constamment mais adore en faire… Il faut donc avoir le temps, et beaucoup d’ingrédients sous la main. Vous serez prévenus!
 
LE AŞURE, C’EST QUOI?
 
L’Aşure est un dessert qui est traditionnellement cuisiné le 10è jour du mois saint de Muharrem, premier mois de l’année selon le calendrier musulman. Encore une fois, selon la religion musulmane, juste après le grand déluge, Noé fit ce dessert avec tous les ingrédients qui lui restaient sous la main, d’où ce dessert très copieux.

Le Aşure est un dessert qui fait partie des traditions culinaires turques mais qui n’y appartient pas entièrement. En effet, les peuples des pays environnant, de culture juive ou chrétienne, préparent aussi ce plat qu’ils appellent différemment.
 
Selon la culture alévie: Les alévis, communauté musulmane vivant en Turquie, font un jeûne symbolique de 12 jours pendant le mois du Muharrem. Ce jeune symbolique est en commémoration des martyrs de la bataille de Kerbela. À la fin de ces 12 jours de jeûne, les alevis préparent la fameuse soupe de aşure.
 
En Turquie, la tradition veut que l’aşure soit fait en grande quantité puis distribué dans le voisinage.
 
♥ Ingrédients nécessaires pour la préparation du Aşure – Pour 12/15 tasses
 
• 2 verres d’eau de blé
• 1 verre d’eau de haricots secs
• 1 verre d’eau de pois chiches
• 2 verre d’eau de sucre
• 1 verre d’eau de maïs
• 1 tasse d’abricots secs
• 1 tasse de raisins secs
• 7/8 figues sèches
• 2 pommes coupées en dés
 
♥ Ingrédients nécessaires pour le décor du bol de Aşure (au choix, selon vos goûts)
 
• Amandes
• Noix
• Grenade
• Graines de sésame
• Cannelle
• Poudre de pistache
• Groseilles
COMMENT CUISINER LE AŞURE À LA TURQUE EN 7 ÉTAPES
 
1- Une nuit avant:
– Pré-trempez les haricots et pois chiches dans le même récipient
– Pré-trempez le blé dans un bol d’eau chaude séparé

Le jour J:
2 – Égouttez les haricots, les pois chiches ainsi que le blé. Mettez-les dans une cocotte-minute, rajoutez de l’eau (de quoi recouvrir le tout), et faites cuire 45 min.
3 – Pendant ce temps, mettez les abricots et raisins secs dans de l’eau tiède afin de les ramollir et les nettoyer en même temps.
4 – Une fois que les ingrédients ont bien ramollis dans la cocotte-minute, mettez le tout (avec l’eau) dans une grande marmite. S’il n’y a pas assez d’eau pour recouvrir les aliments, rajoutez-en (chaude). 
5 – Rajoutez les abricots secs (s’ils sont trop gros, vous pouvez les couper en dés), les raisins secs, les pommes, le maïs, les figues sèches et le sucre. Vous pouvez aussi rajouter de la cannelle pour donner plus de goût.
6 – Faites cuire pendant env. 30 min à feu moyen. Mélangez de temps en temps.
7 – Versez le aşure chaud dans des bols, attendez qu’ils refroidissent un peu puis commencez leur décor (faites selon une photo ou votre imagination)!

Selon vos goûts, vous pouvez le manger chaud ou tiède. Je le préfère chaud!
Afiyet olsun….

Si vous réalisez la recette, postez-la sur Instagram en utilisant le #leblogdistanbul. Si vous faites le aşure différemment, n‘hésitez pas à partager votre recette en commentaire.

Pour d’autres recettes turques simples et rapides à faire, cliquez ici.

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October 19, 2016 3 comments
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{Recette Turque} Les haricots blancs / Kuru Fasulye

by pelin September 29, 2015
written by pelin
Alors là, je cris, je hurle: ALERTE, RECETTE TURQUE SUPER FACILE… Et bien oui, même moi. Car en effet, cette recette très populaire que les mamans turques cuisinent au moins une fois toutes les deux semaines est hyper simple.
Pour vous dire, si je la loupe et que j’ai le malheur d’en parler à ma mère, s’en suivra une trentaine d’appels de tous les membres de ma famille (on est nombreux) qui en rirons de bon coeur… sous mon nez.
Il y a quelques temps, je vous avais donné les 4 meilleurs restaurants d’Istanbul où manger cette recette, mais pour ceux qui n’ont pas la chance de vivre ici, vous pouvez la reproduire chez vous. Il suffit d’avoir les ingrédients et une cocotte minute!
On y va?… Ok, c’est parti!
Ingrédients: (pour 4 personnes)
 
❤ 2 verres d’eau de haricots
❤ 1 oignon
❤ 1 c. à soupe de concentré de tomate
❤ 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive
❤ Paprika en poudre (kirmizi pul biber)
❤ Sel, (cumin, menthe si vous aimez)
❤ Eau

Préparation: (env 30 min)

1 –  La veille, placez les haricots dans de l’eau et faites reposer toute la nuit
2 – Le jour J, coupez l’oignon en dès et faites-le revenir quelques minutes dans l’huile (dans votre cocote minute)
3 –  Rajoutez le concentré de tomate et le paprika puis remuez quelques minutes
4 – Rajoutez les haricots, mélangez puis versez de l’eau chaude, de façon à ce qu’elle recouvre les haricots d’au moins 5 cm. Rajoutez du sel et du poivre.
5 – Fermez la cocote puis faites cuire à feu moyen pendant 20 min (à partir du moment ou la vapeur s’échappe).
Bon à savoir mais facultatif:
Certains voudrons rajouter de la viande. Personnellement, je n’en rajoute jamais mais c’est tout simple. Il suffit juste de couper la viande et de la rajouter avant les haricots. Et basta…

Vous pouvez rajouter des feuilles de menthe, de persil ou d’aneth par dessus pour la déco et dans la cocotte minute pour plus de goût!

Au final, après avoir rajouté les épices, vous pouvez laisser reposer puis servir chaud à tiède avec du riz blanc fait à la turque (voir recette ici) et une soupe (idées ici). Afiyet olsun…

Autres recettes:

► La recette du Kisir
► La recette des Sarma
► La recette de la soupe au yaourt

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September 29, 2015 2 comments
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