{Recette Turque} Les haricots verts à l'huile d'olive

par pelin
Un de mes plats turcs préférés à faire et déguster l’été, lorsqu’il fait trop chaud mais qu’on veut sa ration de légumes, les haricots verts à l’huile d’olive sont parfaits, simples et délicieux! Vous pouvez les consommer plusieurs jours en  les stockant au frigidaire. Ce plat, comme tous les plats froid à l’huile d’olive, est également consommé comme mezze ou salade froide en centre de table.
Sans plus tarder, voici la recette:


Ingrédients pour 4/5 personnes:

❥ 500 g. de haricots verts
❥ 3 grosses tomates, de préférance molles
❥ 2 oignons de taille moyenne ou 1 gros oignon
❥ 2 gousses d’ail
❥ 1 verre d’eau tiède
❥ 1 petit verre d’eau d’huile d’olive (ou 10 cuillères à s.)
❥ Sel
❥ Une pincée de sucre en poudre (ou un morceau de sucre)

Préparation:

1 – Lavez les haricots verts puis coupez les extrémités et s’ils sont très longs, cassez-les en deux. S’ils sont épais, recoupez-les sur leur longueur pour qu’ils soient plus fins (et ils seront comme sur la photo).
2 – Coupez les oignons en croissant de lune (une fois en deux, puis en rondelles fines).
3 – Pelez et coupez les tomates en dès. Vous pouvez également les râpez si c’est plus simple pour vous mais je préfère la première solution.
4 – Allumez le feu moyen puis dans une casserole de moyenne taille, faites revenir les oignons dans l’huile quelques minutes. Rajoutez-y les haricots, les tomates, un verre d’eau, l’ail coupez en petits dès, le sel et le sucre.
5 – Mélangez puis fermez le couvercle et une fois que l’eau a bouilli, laissez mijoter 30 min env à feu doux. Vous saurez lorsqu’ils sont prêts lorsqu’ils seront très bien ramollis.
6 – Laissez refroidir au frigo et servez frais en tant que plat ou mezze avec du yaourt.

Note: On rajoute souvent du sucre dans les préparations à l’huile d’olive.
Afiyet olsun….

Sur le même sujet, je vous conseille de lire:

► La recette des haricots blancs à la turque
► Toutes les recettes du blog.

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