Selon la culture alévie: Les alévis, communauté musulmane vivant en Turquie, font un jeûne symbolique de 12 jours pendant le mois du Muharrem. Ce jeune symbolique est en commémoration des martyrs de la bataille de Kerbela. À la fin de ces 12 jours de jeûne, les alevis préparent la fameuse soupe de aşure.• 1 verre d’eau de maïs
• Groseilles
– Pré-trempez les haricots et pois chiches dans le même récipient
– Pré-trempez le blé dans un bol d’eau chaude séparé
Le jour J:
2 – Égouttez les haricots, les pois chiches ainsi que le blé. Mettez-les dans une cocotte-minute, rajoutez de l’eau (de quoi recouvrir le tout), et faites cuire 45 min.
3 – Pendant ce temps, mettez les abricots et raisins secs dans de l’eau tiède afin de les ramollir et les nettoyer en même temps.
4 – Une fois que les ingrédients ont bien ramollis dans la cocotte-minute, mettez le tout (avec l’eau) dans une grande marmite. S’il n’y a pas assez d’eau pour recouvrir les aliments, rajoutez-en (chaude).
5 – Rajoutez les abricots secs (s’ils sont trop gros, vous pouvez les couper en dés), les raisins secs, les pommes, le maïs, les figues sèches et le sucre. Vous pouvez aussi rajouter de la cannelle pour donner plus de goût.
6 – Faites cuire pendant env. 30 min à feu moyen. Mélangez de temps en temps.
7 – Versez le aşure chaud dans des bols, attendez qu’ils refroidissent un peu puis commencez leur décor (faites selon une photo ou votre imagination)!
Selon vos goûts, vous pouvez le manger chaud ou tiède. Je le préfère chaud!
Afiyet olsun….
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3 commentaires
Bonjour Pelmaa, à quelle occasion mangent-ils ce dessert de nos jours? Merci, Nora.
Salut Nora,
Il est cuisiné le 10è du mois saint Muharrem, comme indiqué dans l'article 😉
Afiye olsun!
Cc canim ( lol je me mets au turc) dis moi c'est pas ce dessert aussi qu'on fait pour la fête de la dent?(dis bugday partisi) moi je suis marocaine et on fête aussi la fête de la dent mais je fais jamais le dessert avec la grenade..je trouve ça un peu bizarre(le mélange blé grenade)