{Recette Turque} Les haricots blancs / Kuru Fasulye

Alors là, je cris, je hurle: ALERTE, RECETTE TURQUE SUPER FACILE... Et bien oui, même moi. Car en effet, cette recette très populaire que les mamans turques cuisinent au moins une fois toutes les deux semaines est hyper simple.


Pour vous dire, si je la loupe et que j'ai le malheur d'en parler à ma mère, s'en suivra une trentaine d'appels de tous les membres de ma famille (on est nombreux) qui en rirons de bon coeur... sous mon nez.

Il y a quelques temps, je vous avais donné les 4 meilleurs restaurants d'Istanbul où manger cette recette, mais pour ceux qui n'ont pas la chance de vivre ici, vous pouvez la reproduire chez vous. Il suffit d'avoir les ingrédients et une cocotte minute!

On y va?... Ok, c'est parti!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

❤ 2 verres d'eau de haricots
❤ 1 oignon
❤ 1 c. à soupe de concentré de tomate
❤ 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
❤ Paprika en poudre (kirmizi pul biber)
❤ Sel, (cumin, menthe si vous aimez)
❤ Eau

Préparation: (env 30 min)

1 -  La veille, placez les haricots dans de l'eau et faites reposer toute la nuit 
2 - Le jour J, coupez l'oignon en dès et faites-le revenir quelques minutes dans l'huile (dans votre cocote minute)
3 -  Rajoutez le concentré de tomate et le paprika puis remuez quelques minutes
4 - Rajoutez les haricots, mélangez puis versez de l'eau chaude, de façon à ce qu'elle recouvre les haricots d'au moins 5 cm. Rajoutez du sel et du poivre.
5 - Fermez la cocote puis faites cuire à feu moyen pendant 20 min (à partir du moment ou la vapeur s'échappe). 

Bon à savoir mais facultatif:

Certains voudrons rajouter de la viande. Personnellement, je n'en rajoute jamais mais c'est tout simple. Il suffit juste de couper la viande et de la rajouter avant les haricots. Et basta...

Vous pouvez rajouter des feuilles de menthe, de persil ou d'aneth par dessus pour la déco et dans la cocotte minute pour plus de goût!

Au final, après avoir rajouté les épices, vous pouvez laisser reposer puis servir chaud à tiède avec du riz blanc fait à la turque (voir recette ici) et une soupe (idées ici). Afiyet olsun...

Autres recettes:

► La recette du Kisir
► La recette des Sarma
► La recette de la soupe au yaourt

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