{Recette Turque} La soupe Ezogelin

par pelin
En voici une soupe TRÈS populaire en Turquie. Effectivement, la soupe Ezogelin est la second plus consommée du pays, après la soupe de lentilles rouges, surtout en hiver. Elle contient beaucoup de vitamines et d’énergie, plein de choses utiles en hiver.
A consommer chaude et bien mixée, elle sera bonne avec un zeste de jus de citron et un petit bout de pain.


Voici la recette de cette soupe, appelée Ezogelin =>
Ingrédients: (pour 6 bols)

❤ 1 carré de beurre et un peu d’huile d’olive
❤ 1 bonne c. à s. de concentré de tomate
❤ 1 c. à c. de farine
❤ 1 demi oignon
❤ 1 c. à s. de riz
❤ 1 c. à s. de boulgour
❤ 1 c. à s. de lentilles rouge
❤ 1,5L d’eau chaude
❤ 1 cube de bouillon de poule (facultatif)
❤ Sel, poivre, menthe fraîche, un petit peu de cumin

Préparation de la soupe Ezogelin:

1. Dans une petite casserole profonde, faire fondre le beurre ainsi que l’huile à feu moyen
2. Couper l’oignon en petits dés et les incorporer dans la casserole
3. Lorsque les oignons sont dorés, rajouter le concentré de tomate ainsi que la farine et mélanger
4. Passé 2 minutes, rajouter l’eau chaude ainsi que le cube de bouillon. Laisser l’eau re-bouillir.
5. Rajouter le riz, le boulgour et les lentilles puis baisser le feu
6. Une fois les lentilles éclatées (8 à 10 min env.), mixer le tout pendant de longues minutes jusqu’à ce que la soupe soit bien liquide
7. Rajouter les épices

Astuce: Si la soupe est trop crémeuse à votre goût, rajoutez de l’eau chaud et faites bouillir la soupe de nouveau.

Afiyet olsun… 

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8 commentaires

Silecee December 18, 2013 - 9:59 am

ça a l'air super bon et réchauffant ! Je vais essayer. Merci pour la recette 🙂

Réponse
Une Porte Sur Deux Continents December 23, 2013 - 3:39 am

Je retiens ta recette, car en ce moment avec le froid et la neige chez moi au Québec, je suis à la recherche de plats réconfortants. Merci et Joyeuses Fêtes !

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Pelmaaa December 23, 2013 - 11:29 am

Mais je t'en pris, j'en aurais d'autres bientôt 🙂

Réponse
Pelmaaa December 23, 2013 - 11:30 am

Pas de problème je suis là pour ca 😉
Je ne sais pas si tu as vu mais tu es dans ma blogroll car ton blog est top 🙂

http://ici-ou-dailleurs.blogspot.com/p/blog-page.html

Bises!

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Les délices d'oum zayneb January 2, 2014 - 2:48 pm

j'ai testé hier, quel déliiiiice ^^

Réponse
Pelmaaa January 2, 2014 - 2:51 pm

Super et facile en plus hein??? :))) Je suis contente que tu repasses ici, on se suit maintenant, et je pense que l'on va devenir des chefs avec nos recettes 😉 Dit, tu savais que ton nom en turc ca donne Zeynep?

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Sule Yoruk December 9, 2014 - 8:29 pm

Il y a quelques semaines j'ai testé une recette de cette soupe mais on ne mixait pas les ingrédients.. C'était assez bon mais il faut être honnête j'avais mis trip d'ingrédients (on n'est que deux en plus pff) et pas assez d'eau :d menfin je retenterai avec ta recette 🙂

Réponse
Pelmaaa December 10, 2014 - 4:42 pm

J'aime la soupe sans aucun morceau à l'intérieur, c'est peut-être pour ca que je la fais très fluide (mixée).
Si tu as trop d'ingrédients et qu'elle devient pateuse, rajoute de l'eau, jusqu'à qu'elle soit à ton goût.. Comme ca tu en auras pour toute la semaine :))

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