{Recette Turque} Les boulettes de viande à la turque

by pelin
Alors oui, je pense que la recette des fameuses boulettes de viande dits “Kofte” est un peu classique. Limite j’ai envie de dire, qui ne la connaît pas déjà?

Mais du coup, je repense au jour où j’étais pommée niveau cuisine et où je cherchais cette recette en Français chez mon ami Google. Et bien figurez-vous que j’ai eu du mal à la trouver, j’avais l’impression que celles disponibles étaient toutes différentes les unes des autres. Du coup, oui, j’ai appelé ma maman turque, again. Heureusement qu’elle est la pour alimenter cette rubrique du blog…

Elle m’a donc donné la vraie recette des kofte originaux, ceux que je mange depuis plus de 25 ans à sa table.

Bref passons les futilités de ma vie personnelle follement intéressante et prenons connaissance de cette merveilleuse recette qui est, selon moi, à faire et à refaire pour le plaisir de TOUS!
Ingrédients:
♥ 400/500 grs de viande hachée contenant un minimum de graisse. (pas trop sèche, pas trop grasse)
♥ 1 oignon
♥ 1 oeuf
♥ 2 c. à s. de miettes de pain rassis
♥ 1 botte de persil frais
♥ Sel, poivre, cumin (autres épices de votre choix)
♥ Un peu d’huile de Tournesol
Préparation des boulettes de viandes à la turque (kofte)
1. Coupez l’oignon en dès, les plus petits possible puis émincez le persil très fin aussi
2. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient assez grand
3. Laissez reposer au frigidaire pendant 30 min à 1h
4. Avec des mains propres (le détail qui a de son importance), prenez des petits morceaux de la préparation puis faite leur prendre une forme ovale et plate
5. Versez un peu d’huile de Tournesol dans une poêle puis quand celle-ci est bien chaude, positionnez les kofte crus sur la poile (attention aux jets d’huile)
6. Attendez que la première face des kofte soit bien cuits puis retournez-les
Ma maman les retire une fois cuits, puis les met dans un plat avec une serviette en papier au fond, pour que celle-ci absorbe l’huile indésirée des kofte. Faites comme vous le sentez..!
Voilà c’est près, avec un bon pilav à la turque, et une bonne salade fraîche, cela devrait avoir son petit effet!
Afiyet olsun…

Pour les plus courageux, je vous donne rendez-vous sur Instagram, @blogistanbul, envoyez moi des photos avec le hashtag #leblogdistanbul … je commenterais vos merveilles!

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13 comments

LadyMilonguera@Un siphon fon fon January 12, 2014 - 2:33 pm

Elles ont l'air terriblement savoureuses ces boulettes…

Reply
Une Porte Sur Deux Continents January 12, 2014 - 6:20 pm

Tu me ravies avec cette recette. Comme dit Ladymilonguera, elles ont l'air vraiment très savoureuses ! À reproduire sans plus tarder ! 😉

Reply
Pelmaaa January 13, 2014 - 11:10 am

Hello Lady Milonguera,
Contente que tu passes par ici.
Je te conseil de la faire, c'est très simple tu m'en diras des nouvelles 🙂

Reply
Pelmaaa January 13, 2014 - 11:11 am

Bonjour Nathalie,
Tu m'en diras des nouvelles 🙂

Reply
Blog voyage January 15, 2014 - 10:08 am

Merci pour cette recette.
Le köfte est délicieux et il y a tellement de recettes différentes qu'on ne peut pas s'en lasser 😉

Reply
Pelmaaa January 15, 2014 - 1:02 pm

🙂 oui c'est vrai 🙂 merci pour ton passage ici

Reply
Les délices d'oum zayneb January 17, 2014 - 11:52 am

Elles sont superbe tes boulettes

Reply
Pelmaaa January 17, 2014 - 11:00 pm

Merci Zayneb ! Tu es adorable 🙂

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Anonyme April 8, 2014 - 9:03 am

merci pour cette recette ! je viens de rentrer d'istanbul et j'étais également perdue sur Google! par contre pour la viande, c'est un mélange de Boeuf et d'Agneau?
Merci !
Barbara

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adry April 12, 2015 - 8:55 am

bellissimo blog ( beautiful for you blog ) saluti da MILANO-ITALY

http://cucinadriano.blogspot.com

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Anonyme September 9, 2016 - 8:02 pm

Erreurs de francais

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maryhanerjr August 14, 2017 - 12:33 pm

Bonjour =D

Ma grand-mère slovène les fait avec du parmesan, de la chapelure, de l'ail et du persil… C'est un délice !

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Unknown August 13, 2018 - 7:41 am

bonjour j'aimerai aussi savoir quelle viande utilisée ainsi que les épices je trouve que lorsqu'on a la chance d'avoir une recette de famille, il serait intéressant le marquer exactement la recette je vous en remercie d'avance bonne journée

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