Search results for

"istanbul"

Blog CuisineBoulettes aux lentillesCuisineCuisine Turquecuisine turque à testercuisine turque parisEncasMercimek koftesiPlatPlat turcRecettes turquesveggie

{Recette Turque} Les boulettes aux lentilles

by pelin
written by pelin
Oui, je dois avouer que nous les turcs, on aime bien les boulettes. Mais surtout, on aime diversifier les recettes, sinon, c’est pas marrant. Du coup, j’ai fait la découverte de boulettes aux lentilles et au boulgour, appelé plus couramment  boulettes aux lentilles ici (Mercimek Koftesi en turc) et j’ai trouvé ça super étonnant bon! On s’y habitue vite et un plat de boulettes peut finir en 5 min si ils sont bien faits. Cette fois-ci, ma maman n’était pas dispo, donc j’ai improvisé, et il s’avère que la recette est parfaite!

Alors, on fait des boulettes aux lentilles? C’est parti! Prévoyez 1h à 1h30 (il y a un temps de repos de 30 mins).

Ingrédients pour 4 personnes:

♥ 1,5 verre de lentilles rouge
♥ 1 verre de boulgour fin (en turc, koftelik bulgur)
♥ 4 verres d’eau chaude
♥ 1/3 verre d’huile de Tournesol ou d’olive
♥ une petite tasse de persil frais finement haché
♥ une petite tasse d’aneth (facultatif)
♥ 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate
♥ piment en flocons, poivre, sel

Alors, comment on fait?

1. Faites cuire les lentilles dans les 4 verres d’eau chaude jusqu’à ce que les lentilles soient ouvertes et molles.
2. Pendant la cuisson des lentilles, préparons la sauce. Faites frire l’huile dans une poile puis rajoutez le
concentré de tomate ainsi que les épices. Mélangez le tout.

3. Les lentilles cuites, fermez le feu puis rajoutez le boulgour par dessus les lentilles. Fermez le couvercle de la casserole et laissez reposer 30 mins, le temps que le tout ait bien refroidit.
4. Versez la sauce sur les lentilles et le boulgour. Mélangez le tout avec vos mains (je recommande d’utiliser des gants). Rajoutez le persil ainsi que l’aneth. Mélangez avec vos mains.
5. La mixture doit maintenant être bien orange, et assez maniable (comme sur la photo). Faites des boulettes (comme sur la photo du haut), et disposez sur une assiette et mangez-les en les enroulant avec des feuilles de laitue. Petit +: versez un filet de sauce à la grenade (Nar eksisi) sur la boulette avant de l’enrouler, un délice!

Alors, vous la faites quand cette recette? Avec un bon ayran ou un thé chaud, ça passe tout seul!

Afiyet olsun…

5 comments
1 FacebookTwitterPinterestEmail
IstanbulVisites

ZoOm sur le quartier de Kadiköy

by pelin
written by pelin
A Kadikoy, comme on le dit ici, la vie prend un autre sens…
Kadikoy est un district de la rive asiatique d’Istanbul mais aussi un quartier à la pointe du continent asiatique. On parlera ici de cette second définition.
Le positionnement de Kadikoy dans la ville lui permet de relier tous les endroits importants de la ville les uns avec les autres. Ce quartier possède de nombreux transports en commun qui sont:

Tramway – Bus – Métro – Métro sous le Bosphore – Bateau – Dolmus (mini-bus). 
On peut même y aller en vélo!


A Kadikoy, vous trouverez une ambiance plus authentique, plus “turque” et plus relax. Loin des grands buildings de Levent, Kadikoy est un lieu bordé par la mer, qui grouille de monde du lundi au dimanche, jusque tard le soir. 

On y trouve un beau marché de poissons et de fruits et légumes, des restaurants raki-balik (raki-poisson), un marché aux puces, de très bons cafés, des statuts, des salons de thé, des enfants joyeux, des pépés vendant des paquets de mouchoirs, une toute petite mosquée, des bateaux par dizaine, le chant des mouettes, l’odeur du simit, les cris de marchands mais aussi, l’odeur de la mer salée…

Je conseille ce quartier aux voyageurs désirant rencontrer la vraie Turquie, les vraies odeurs de la ville mais aussi un peu de sérénité.

Si vous avez besoin d’un bon plan café turc et nargile à Kadikoy, j’ai découvert récemment grâce à une amie le Re Café et sa belle térasse cachée. Vous pourrez y fumer la chicha tout en jouant au badgammon, le tout sur des cousins traditionnels osmaniens. Un plaisir!
Adresse: Re Café – Caferağa mah. Dumlupınar sok. No:11 Kadıköy/İstanbul

J’ai trouvé cette vidéo qui représente tout à fait le sentiment que vous vivez lorsque vous être dans le district de Kadikoy. Un peu de liberté, un peu de culture turque, un peu de bonheur…et la mer!

Voici maintenant une série de photos prises via mon modeste iPhone appareil photo par moi-même. J’espère vous délivrer ces lieux chaleureux de la meilleure façon qu’il soit…en espérant que vous viendrez voir par vous même un jour si ce n’est pas déjà fait.

N’hésitez pas à suivre le blog sur Facebook et Instagram pour plus de photos!

2 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
EmploiIstanbulTurquie

Le contrat VIE, c'est quoi?

by pelin
written by pelin
Le contrat VIE: Volontariat International en Entreprise, c’est quoi?
Aujourd’hui, on va parler de ce contrat avec lequel j’ai débuté ma carrière professionnelle et que je trouve TRÈS, TRÈS pratique!
En effet, ce VIE est contrat que les jeunes ne connaissent pas assez à mon goût. En général, quand je dis que j’ai fait un VIE en Turquie, on me répond toujours: “Un V-I-E? C’est quoi ça un V-I-E?”. Pourtant, c’est un terme qui devrait devenir courant, tout autant que le CDI ou CDD.
Le VIE en gros, c’est:

…  une vraie opportunité pour les personnes de 18 à 28 ans, voulant travailler à l’étranger, sans vraiment prendre de risque. Ce contrat est mis en place par l’organisme Ubifrance. Ubifrance est un organisme qui aide les entreprises françaises à exporter leurs produits à l’étranger, voire même à s’y implanter. L’organisme possède les missions économiques dans 94 pays dans le monde et emploi des milliers de jeunes VIE dans chacun des pays.

De 6 à 24 mois, le VIE est placé dans une entreprise française ou sa filiale à l’étranger, pour effectuer une mission qui a pour but d’aider l’entreprise à se développer dans le pays. Le domaine de la mission peut être Marketing, Contrôle de gestion, RH, Finances.. Il n’y a pas de restrictions, c’est un peu à la demande de l’employeur. Cependant, certains domaine comme le droit ne sont pas très sollicité.
Le VIE travaillera donc pour une entreprise française, mais sera payé et assuré par Ubifrance. Le salaire sera divisé en deux: une partie correspondra à votre indemnité de base à 75% et l’autre partie à 15% sera votre indemnité géographique. Si vous habitez déjà dans le pays dans lequel vous allez effectuer le VIE, on ne vous reversera pas l’indemnité géographie (vu qu’il n’y a pas de déplacement).
L’entreprise peut vous proposez de payer votre logement, ce qui correspondra à une baisse de 20% de votre salaire. Le tout est de négocier.
Lorsque vous arrivez, l’entreprise vous forme et vous aide dans votre progression au sein du pays et de l’entreprise, cependant, vous devenez très vite indépendant dans votre travail, ce qui est une excellent chose quand on veut apprendre.
Les avantages:
– Vous serez payé à la française, c’est à dire que vous n’avez pas besoin de vous inquiétez, le salaire sera très avantageux par rapport au salaire local du pays où vous irez.
– La couverture santé est quasi à 100%, vous serez remboursé sur toutes vos dépenses santé grâce à April International
– Vous serez dans une entreprise française, avec un lien permanent avec la France, donc pas tout à fait coupé du monde.
– Vous aurez le droit à un vol vers la France payé par l’entreprise (1 allé-retour/an)
– Vous aurez de vraies responsabilités. En effet, le contrat VIE est merveilleux car il donne l’opportunité aux jeunes diplômés de prendre des responsabilités qu’ils n’auraient peut-être jamais eu en France.
– Vous développerez une langue étrangère, vous vous fondrez dans une nouvelle culture, vous aurez énormément de choses à apprendre dès le début, mais aussi énormément de richesse a emmagasiner.
– Un réseau de VIE déjà sur place pourra vous accueillir (cela dépend du pays et des VIE), vous rencontrerez du monde, vous ne serez pas seul.
Les conditions d’un contrat VIE:

– Être inscrit sur le site civiweb.com
– Avoir moins de 28 ans. Pour ceux qui sont à la limite de l’âge, vous devez avoir 28 ans au max le jour de votre départ pour pouvoir faire un VIE.
– Avoir une nationalité Française ou du moins européenne
– Avoir fait votre journée d’appel
– Attention, les garçons franco-turc qui viennent faire un VIE en Turquie peuvent devoir avoir à régler le service militaire à un moment ou un autre, se renseigner auprès d’Ubifrance.
– Avoir un casier judiciaire vierge
– Avoir une condition de santé favorable

Je vous renvois vers le site du Civiweb.com, beaucoup plus riche en information.
Dans un prochain volet, on parlera de mon VIE à Istanbul, comment je l’ai trouvé, et comment je l’ai vécu. Puis dans un dernier volet, on parlera de comment trouver un VIE à Istanbul., bons plans et astuces…

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à laisser un commentaire!

Bises d’Istanbul!

Dans la même catégories, vous aimerez aussi:

13 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog Cuisineboulettes de viandeCuisineCuisine TurquePlatplats turcsrecette facilerecette kofte turcs

{Recette Turque} Les boulettes de viande à la turque

by pelin
written by pelin
Alors oui, je pense que la recette des fameuses boulettes de viande dits “Kofte” est un peu classique. Limite j’ai envie de dire, qui ne la connaît pas déjà?

Mais du coup, je repense au jour où j’étais pommée niveau cuisine et où je cherchais cette recette en Français chez mon ami Google. Et bien figurez-vous que j’ai eu du mal à la trouver, j’avais l’impression que celles disponibles étaient toutes différentes les unes des autres. Du coup, oui, j’ai appelé ma maman turque, again. Heureusement qu’elle est la pour alimenter cette rubrique du blog…

Elle m’a donc donné la vraie recette des kofte originaux, ceux que je mange depuis plus de 25 ans à sa table.

Bref passons les futilités de ma vie personnelle follement intéressante et prenons connaissance de cette merveilleuse recette qui est, selon moi, à faire et à refaire pour le plaisir de TOUS!
Ingrédients:
♥ 400/500 grs de viande hachée contenant un minimum de graisse. (pas trop sèche, pas trop grasse)
♥ 1 oignon
♥ 1 oeuf
♥ 2 c. à s. de miettes de pain rassis
♥ 1 botte de persil frais
♥ Sel, poivre, cumin (autres épices de votre choix)
♥ Un peu d’huile de Tournesol
Préparation des boulettes de viandes à la turque (kofte)
1. Coupez l’oignon en dès, les plus petits possible puis émincez le persil très fin aussi
2. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient assez grand
3. Laissez reposer au frigidaire pendant 30 min à 1h
4. Avec des mains propres (le détail qui a de son importance), prenez des petits morceaux de la préparation puis faite leur prendre une forme ovale et plate
5. Versez un peu d’huile de Tournesol dans une poêle puis quand celle-ci est bien chaude, positionnez les kofte crus sur la poile (attention aux jets d’huile)
6. Attendez que la première face des kofte soit bien cuits puis retournez-les
Ma maman les retire une fois cuits, puis les met dans un plat avec une serviette en papier au fond, pour que celle-ci absorbe l’huile indésirée des kofte. Faites comme vous le sentez..!
Voilà c’est près, avec un bon pilav à la turque, et une bonne salade fraîche, cela devrait avoir son petit effet!
Afiyet olsun…

Pour les plus courageux, je vous donne rendez-vous sur Instagram, @blogistanbul, envoyez moi des photos avec le hashtag #leblogdistanbul … je commenterais vos merveilles!

Pour voir tous les articles de cuisine turque, cliquez ici.
Pour suivre le blog sur Facebook, cliquez ici.
Pour suivre le blog sur Instagram, cliquez ici.

Trouver un hôtel à Istanbul? Cliquez ici po
ur voir la sélection du blog!
13 comments
1 FacebookTwitterPinterestEmail
Vie quotidienneVlog

{Shopping} Ces 5 choses que j'aimerais m'acheter en 2014

by pelin
written by pelin
C’est vraiment rare que je me fasse de gros cadeaux. Je préfère économiser pour de gros voyages. Du coup, les choses que je m’achète, c’est vraiment parce que j’en ai besoin, comme ce magnifique Ultrabook Asus poster sur Instagram, que je me suis procurée en Octobre 2013. Du coup, je ne sais plus me faire plaisir, et j’ai décidé que cette année, j’allais m’acheter ces 5 choses que je veux depuis longtemps mais dont je me prive. On appelle cela une wishlist apparemment!

N°1 : L’appareil photo de mes rêves

J’ai toujours rêvé d’un bel appareil photo, je n’y connais rien, mais les CANON sont bien apparemment. Je prends tous vos conseils en commentaire concernant vos appareils et surtout ce qu’il faut savoir avant d’acheter (objectif, prix, qualité..). Je crois qu’en 2014, je vais m’en payer un!

N°2 : Le parfum de mes rêves

Il coûte un bras, mais son odeur est inégalable à mes yeux, je le veux, je l’aurais!

N°3 : Les beaux livres

Les beaux livres, comme les appelle Amazon, j’en ai une petite liste que j’aimerais trouver dans ma bibliothèque. Vous savez ceux avec de magnifiques photos, des récits du passé et du rêve plein les mots…

N°4 : Pour mes bijoux

J’ai toujours eu envie d’une belle boite pour y mettre des bijoux (fictifs). J’en avais acheté une magnifique à ma soeur chérie, elle était belle comme celle-ci. Je ne suis pas détentrice d’une quantité énorme de bijoux, mais je pense m’en procurer une petite, et d’ailleurs, j’en ai déjà repérer une près de chez moi. Je vous avais dit que c’était les soldes en Turquie? ^-^

N°5 : Le sac de mes rêves

Pas ce sac en particulier, mais un beau sac noir, de femme fatale, en cuir si possible, avec du caractère et surtout, ré-sis-tant! Je compte craquer bientôt!

Maintenant que j’ai fait ma liste, c’est à vous! Quelle est votre objet du désir pour l’année 2014? Racontrez-moi tout, je suis curieuse!

Bises d’Istanbul !

16 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog CuisineCuisineCuisine TurquePlatplats turcspoivrons farciesrecette poivrons turcsveggie

{Recette Turque} Les poivrons farcies

by pelin
written by pelin
Les poivrons farcies, j’adore ça, on adore tous ça. Quand j’étais petite, ma mère en faisait souvent, et je me disais que cela devait prendre des heures à faire. Figurez-vous que je me trompais sur toute la ligne. Ces petites merveilles ne lui prenaient en réalité qu’une heure, voire moins avec un peu d’entraînement. Du coup, je partage avec vous sa recette, ici, maintenant.

 

Pour env. 10 poivrons farcies de taille moyenne:

Les ingrédients:

– 10 poivrons de taille moyenne, bien fermes
– 2 verres de riz lavés
– 1 c. à s.+ 1 c. à café de concentré de tomate (salça en turc)
– 1 tomate pelée + 1 autre tomate
– 1 oignon
– 1 demi verre d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– quelques branches de persil
– Sel, poivre, cumin, flocons de piment rouge, menthe en poudre
– eau chaude

Préparation des poivrons farcies à la turque:

1. Mixez la tomate pelée ainsi que l’oignon
2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient
3. Lavez les poivrons, enlevez la racine, salez légèrement l’intérieur de chacun d’entre eux (pour qu’ils soient moins amer)
4. Remplissez-les à 3/4 avec la préparation, puis fermez les avec des bouts de tomate comme sur la photo
5. Positionnez dans une casserole adaptée de sorte que les poivrons soient bien calés et qu’il n’y ait aucune chance pour qu’ils se renversent.
6. Dans un grand bol d’eau chaude, rajoutez du sel ainsi qu’une c. à café de concentré de tomate, mélangez bien puis renversez l’eau dans la casserole, à l’extérieur des poivrons (l’eau ne doit pas entrer dans les poivrons et doit être au niveau à la moitié de ceux-ci)
7. Faites cuire à feu moyen pendant 30 min (pas une de plus ni de moins)

 

NOTE: Si vous désirez faire des poivrons farcies à la viande, procédez de la même manière en rajoutant 200 gr. de viande hachée cru et en mettant moins de riz dans la préparation. Aussi, rajoutez 3 à 4 poivrons en plus.
NOTE 2: Vous avez tout bien fait mais les poivrons se sont quand même renversés? Ça arrive! Dans ce cas là, laissez-les cuire comme ils sont, cela ne changera rien au résultat, si ce n’est que le riz sera légèrement plus humide.

C’est prêt! Afiyet olsun..

Pour voir tous les articles de cuisine turque, cliquez ici.

 

Pour suivre le blog sur Facebook, cliquez ici.
Pour suivre le blog sur Instagram, cliquez ici.
11 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
AsieDu rêveIndeVlogVoyages

2# Récit d'un voyage extraordinaire au Taj Mahal

by pelin
written by pelin
Voilà la première partie de l’article racontant mon voyage extraordinaire au Taj Mahal. Je vous avais demandé ce qui allait se passer dans la file d’attente de l’entrée du Taj Mahal. Alors voici ce qu’il s’est passé:
Meena me tient le bras pendant que nous avançons dans la plus courte des deux files. Je ne peux l’empêcher de fixer les policiers en me demandant si ils sont gentils ou méchants. Ils ont l’air très “je m’en foutiste”, mais il est clair qu’ils ne me prendront pas pour une indienne.

Enfin arrive notre tour. Je regarde dans le vide et attends que ça passe. Meena se tait aussi. Vichy dit trois, quatre phrases au guichet, l’homme répond quelque chose, ils rient, Meena rit, le policier rit, le voisin derrière rit, je ris, on passe.
J’avance les jambes tremblotantes et demande au mari de mon amie pourquoi ils ont rit. Il m’explique alors que:
” J’ai dit que tu étais une cousine du nord et que tu étais timide. Ils m’ont demandé si tu étais mariée, et que si non, ils t’accepteraient bien dans leur caste.” Ahah. Très drôle, mais non merci. Vraiment.
Et en l’espace de deux minutes, j’ai complètement oublié cette drague mal placée, et ai commencé à admirer cette magnifique vue qui s’offrait à moi. J’ai admiré les monuments, admiré l’authenticité des lieux, admiré le paysage les yeux absolument ébahis. J’en avais la bouche ouverte et le cœur battant.
Je partage des photos avec vous aujourd’hui, mais je ne pourrais partager ce sentiment si éblouissant, si pur que j’ai ressentie en voyant ces merveilles architecturales. Je vous conseille de vous y rendre au plus vite car le Taj Mahal, c’est vraiment une merveille à ne pas manquer.

Les photos sont la propriété de ce blog, merci de demander avant de les utiliser.


Que vous le croyiez ou non, je n’ai fait aucune retouche photo 🙂 Magnifique hein? Dites-moi, souhaitez-vous aller en Inde?

4 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
AsieDu rêveIndetaj mahalVlogvoyage en indeVoyages

1# Récit d'un voyage extraordinaire au Taj Mahal

by pelin
written by pelin
09 Juin 2009

Tout a commencé en Inde, durant le stage de 6 mois que j’y ai effectué, lorsque ma collègue et moi discutions d’une éventuelle visite du Taj Mahal. Cette amie était une indienne locale qui s’appelait Meena. et je l’adorais de tout mon coeur. Elle était si belle avec ses longs cheveux épais, si apprêtée avec ces beaux saris colorés et si douce avec sa voie de chanteuse Bollywoodienne.

Elle me disait que le Taj Mahal était un endroit magique, envoûtant, dont on se souvenait toute sa vie après l’avoir visité… J’en avais des larmes aux yeux. Elle me conseillait d’y aller au plus tôt, mais aussi de ne pas y aller seule. Bonne femme de maison qu’elle était, selon elle, une femme voyageant seule était une femme en danger, mais elle ne me connaissait pas vraiment, moi, la pro du voyage en solo.
Le lendemain matin, à excatement 9h06, c’est toute excitée que Meena sauta sur mon bureau:
“Paline, Paline. I good news forrr yu, I ask my husband, he say we bring yu with car to Taj Mahal, this end week, yes? Yu com?”
Malgré ses difficultés en anglais, ses yeux m’indiquaient que cette nouvelle était bonne, qu’il s’agissait d’un weekend au Taj Mahal et que cela lui faisait extrêmement plaisir de me faire plaisir. J’ai sauté de joie, puis à son cou. La proposition était acceptée et grandement appréciée.
13 Juin 2009

Le mari de Meena, Vicky, était un homme très timide et réservé. Bien que son anglais soit très bon, il parlait tellement doucement qu’on comprenait à peine ses parole. Du coup, sa femme faisait la traduction pour moi, mais ce n’était pas mieux. Par conséquent, pendant le voyage, il n’y eu beaucoup acquiescements de politesse de ma part, mais le paysage était si éblouissant et peu commun que je ne pouvais qu’être surexcitée.

Arrivée à Agraa, mon excitation était un peu redescendue. Nous allions rendre visite à un proche de Meena. Sa troisième grand-mère. Je vous avoue que je n’ai pas cherché à comprendre. La ville était néanmoins beaucoup moins glamour que le paysage du début. Ville très pauvre et pleine de bandits, j’ai eu peur d’Agraa, mais Meena me rassurait: 

“No worry, no stay here, go to Maj Mahal, first see my third grandma”. 
Third n’était peu être pas third, mais je ne lui faisais plus répéter les mots que je ne comprenais pas depuis la deuxième semaine de notre rencontre, de peur de passer pour une idiote.

Après avoir visités rapidement une vieille dame très charmante et aimante ainsi que de nombreux petits enfants, vivant tous dans une maisonnette très modeste, nous revoilà en voiture pour2h de trajet supplémentaire. Nous voilà maintenant devant une longue file d’attente: la queue d’entrée du Taj Mahal. Mon coeur allait exploser. Je remarquais alors qu’il y avait deux files d’attente, une très longue et une moins longue. Je comprenais aussi vite que celle qui était longue était celle des touristes, tous blond, en short, avec de gros reflex au cou.
Meena reprend ses plans:
“Paline (elle n’a jamais réussit à dire mon nom), Paline, yu, my sister, okay? Yu indian now? Ahahah, yu no talk when we get ticket. If they ask yu, yu my sister. right?”
Et Vicky qui en rajoute: “You should not talk at all, even if they scream at you.”
Heuuu, ok. J’étais assez dubitative. Mais bon, pourquoi pas, j’avais la peau bronzé, une tunique colorée et les cheveux crépus pour l’occasion. Ça devait passer.

Plus nous approchions, plus les phrases de Meena me devenaient incompréhensibles. Elle parlait vite et rigolait en même temps. Faut dire qu’après le conseil de Vicky et surtout après avoir vu la tête du mec qui était au guichet et de ces deux copains militaires (ou policier, ou autre chose), je n’étais pas en confiance du tout, mais vraiment pas du tout. 
En revanche, Meena était très, trop décontractée, elle rigolait comme d’habitude, et essayait de faire des blagues que j’étais supposée comprendre. Je me rendis compte qu’elle est beaucoup plus douce avec moi qu’avec son mari. 
L’enjeux
état gros pour eux. Ils tenaient à m’inviter (si je refusais ils seraient très vexés), mais le prix d’une entrée pour locaux est dérisoire par rapport à une entrée pour touriste. Donc Paline is sister of Meena, point barre.
Je mets un stop à ce récit ici, histoire de pimenter les choses, et vous laisse deviner la suite…

Que va-t-il se passer? Le plan va-t-il marcher? Vais-je bien passer pour la soeur de Meena, ou bien le policier va-t-il me crier dessus? Devrais-je passer dans la file pour touriste?
2 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
AyranBlog CuisineBoissonBoisson turqueCuisine TurqueRecettes turques

{Recette Turque} Le ayran, la boisson nationale turque

by pelin
written by pelin
Aujourd’hui, je vous reviens avec une boisson très consommée par les turcs, très simple à faire, mais pas souvent au goût de tous.

Cette boisson très rafraîchissante est consommée avec n’importe quel type de repas, souvent avec le traditionnel kebab ou seule, en boisson fraîche, avec beaucoup de mousse. Il est cependant déconseillé de la consommer le midi, sauf si vous désirez passer votre après midi à somnoler sur votre bureau (à cause du lactose).

 

Cette boisson fût élue boisson nationale turque en 2013, bien qu’une majeure partie de la population est voté pour le raki (pastis turc), j’ai nommé le Ayran!
Très simple et frais, le ayran est préparé avec 3 ingrédients: 
du yaourt nature
du sel 
de l’eau.
Alors, comment faire un bon ayran?
1. Dans un grand récipient, on met quelques grosses cuillères de yaourt nature.
2. Tout en battant la mixture avec un fouet, on rajoute de l’eau (à boire) jusqu’à temps que la mixture soit entre le liquide et l’épais. Il faut que ce soit assez fluide pour pouvoir le verser dans un verre et le boire, mais ne doit pas être fluide au point que l’on sent trop l’eau quand on la déguste.
3. On rajoute le sel.
4. Pour bien faire mousser, on peut battre l’ensemble avec un batteur électrique quelques secondes, une minute grand max.
Se boit très frais!
Pour ceux qui n’aiment pas vraiment mélanger le lait et le sel (ce que je peux comprendre) il existe une variante que j’ai appris en Inde: le lassis. On remplace donc le sel par du sucre, et l’on essaie de faire en sorte que la mixture soit un peu plus épaisse que le Ayran.
Voilà, vous savez tout sur notre boisson nationale!

Partagez avec nous votre boisson fraîche préférée en commentaire 😉

Des bises d’Istanbul!

D’autres recettes turques?
 
On se suit?!
◄ Facebook      ◄ Twitter      ◄ Instagram

17 comments
1 FacebookTwitterPinterestEmail
IstanbulPratiqueVisites

ZoOm sur la plage de Suadiye

by pelin
written by pelin
Si il y a bien un quartier chic sur la rive asiatique d’Istanbul, c’est Suadiye. C’est un quartier non loin de Caddebostan, où les résidences sont assez chères et ou l’ambiance est assez européenne. Alors quand je dis plage, vous vous imaginez tout de suite du sable fin et des cocotiers, non? Et bien quand je parle de plages à Istanbul, c’est souvent pour décrire les zones bordées par la mer, avec des rochers et des restaurants. En effet, il n’y a pas de plages pour se baigner à Istanbul, sauf quelques exceptions comme l’île aux Prince ou encore Kylios dont je vous parlerais dans un autre article.
Voici donc de belles images datant de la semaine dernière, un dimanche en balade sur la plage de Suadiye.
Pour ceux qui veulent s’y rendre, vous pouvez y aller en voiture (of course) mais aussi en bus jusqu’à Caddebostan puis marcher jusqu’à la plage non loin.
Bonne visite !

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog CuisineCuisineCuisine Turqueplats turcsSoupeSoupe Ezogelinsoupe turqueveggie

{Recette Turque} La soupe Ezogelin

by pelin
written by pelin
En voici une soupe TRÈS populaire en Turquie. Effectivement, la soupe Ezogelin est la second plus consommée du pays, après la soupe de lentilles rouges, surtout en hiver. Elle contient beaucoup de vitamines et d’énergie, plein de choses utiles en hiver.

A consommer chaude et bien mixée, elle sera bonne avec un zeste de jus de citron et un petit bout de pain.


Voici la recette de cette soupe, appelée Ezogelin =>
Ingrédients: (pour 6 bols)

❤ 1 carré de beurre et un peu d’huile d’olive
❤ 1 bonne c. à s. de concentré de tomate
❤ 1 c. à c. de farine
❤ 1 demi oignon
❤ 1 c. à s. de riz
❤ 1 c. à s. de boulgour
❤ 1 c. à s. de lentilles rouge
❤ 1,5L d’eau chaude
❤ 1 cube de bouillon de poule (facultatif)
❤ Sel, poivre, menthe fraîche, un petit peu de cumin

Préparation de la soupe Ezogelin:

1. Dans une petite casserole profonde, faire fondre le beurre ainsi que l’huile à feu moyen
2. Couper l’oignon en petits dés et les incorporer dans la casserole
3. Lorsque les oignons sont dorés, rajouter le concentré de tomate ainsi que la farine et mélanger
4. Passé 2 minutes, rajouter l’eau chaude ainsi que le cube de bouillon. Laisser l’eau re-bouillir.
5. Rajouter le riz, le boulgour et les lentilles puis baisser le feu
6. Une fois les lentilles éclatées (8 à 10 min env.), mixer le tout pendant de longues minutes jusqu’à ce que la soupe soit bien liquide
7. Rajouter les épices

Astuce: Si la soupe est trop crémeuse à votre goût, rajoutez de l’eau chaud et faites bouillir la soupe de nouveau.

Afiyet olsun… ♥

Pour voir tous les articles de cuisine turque, cliquez ici.

 

Pour suivre le blog sur Facebook, cliquez ici.
Pour suivre le blog sur Instagram, cliquez ici.
8 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Blog CuisineCuisineCuisine TurqueDéssertplats turcs

{Recette USA} Le brownie parfait ☆

by pelin
written by pelin
Le brownie est une gourmandise que je ne fais pas tous les jours, mais quand des invités débarquent, je suis sûre de faire l’unanimité avec cette recette dénichée sur la chaîne vlog d’Elsa. Donc on dit merci à Elsa, et on savoure ce brownie facile et rapide… mais d’abord, on se munit d’un doseur et de quelques ingrédients:
Ingrédients pour un brownie parfait:
❤ 150g de farine
❤ 250g de sucre
❤ 255g de chocolat au lait en tablette
❤ 60g d’huile de Tournesol
❤ 6 oeufs
❤ 125g de beurre
❤ 25g de cacao pure
❤ des morceaux de noix (facultatif)
Préparation:
1. Mélanger rapidement le sucre, l’huile, 3 oeufs entiers et 3 jaune d’oeuf pendant 5 mins
2. Dans une poile ou casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
3. Rajouter le chocolat en tablette dans le beurre puis laisser fondre. Bien mélanger le tout.
4. Une fois que le beurre et le chocolat en tablette se sont bien fondu l’un dans l’autre, rajouter le cacao et mélanger jusqu’à obtenir une mixture bien épaisse et homogène. Fermer le feu.
5. Intégrer le mélange chocolaté au mélange de sucre, d’huile et d’oeufs. Mélanger puis rajouter la farine et battre énergiquement l’ensemble.
6. Facultatif, rajouter des noix cassées.
7. Verser dans un moule beurré
8. Petit conseil: Humidifiez votre main et passez-la sur le brownie pour faire briller le dessus et avoir un résultat plus joli.
9. Enfourner à 180°C pendant 35 mins top-chrono
C’est prêt!
Afiyet olsun ….
Pour voir tous les articles de cuisine turque, cliquez ici.

 

Pour suivre le blog sur Facebook, cliquez ici.
Pour suivre le blog sur Instagram, cliquez ici.
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts