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Alors oui, je pense que la recette des fameuses boulettes de viande dits “Kofte” est un peu classique. Limite j’ai envie de dire, qui ne la connaît pas déjà?
Mais du coup, je repense au jour où j’étais pommée niveau cuisine et où je cherchais cette recette en Français chez mon ami Google. Et bien figurez-vous que j’ai eu du mal à la trouver, j’avais l’impression que celles disponibles étaient toutes différentes les unes des autres. Du coup, oui, j’ai appelé ma maman turque, again. Heureusement qu’elle est la pour alimenter cette rubrique du blog…
Elle m’a donc donné la vraie recette des kofte originaux, ceux que je mange depuis plus de 25 ans à sa table.
Bref passons les futilités de ma vie personnelle follement intéressante et prenons connaissance de cette merveilleuse recette qui est, selon moi, à faire et à refaire pour le plaisir de TOUS!
Ingrédients:
♥ 400/500 grs de viande hachée contenant un minimum de graisse. (pas trop sèche, pas trop grasse)
♥ 1 oignon
♥ 1 oeuf
♥ 2 c. à s. de miettes de pain rassis
♥ 1 botte de persil frais
♥ Sel, poivre, cumin (autres épices de votre choix)
♥ Un peu d’huile de Tournesol
Préparation des boulettes de viandes à la turque (kofte)
1. Coupez l’oignon en dès, les plus petits possible puis émincez le persil très fin aussi
2. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient assez grand
3. Laissez reposer au frigidaire pendant 30 min à 1h
4. Avec des mains propres (le détail qui a de son importance), prenez des petits morceaux de la préparation puis faite leur prendre une forme ovale et plate
5. Versez un peu d’huile de Tournesol dans une poêle puis quand celle-ci est bien chaude, positionnez les kofte crus sur la poile (attention aux jets d’huile)
6. Attendez que la première face des kofte soit bien cuits puis retournez-les
Ma maman les retire une fois cuits, puis les met dans un plat avec une serviette en papier au fond, pour que celle-ci absorbe l’huile indésirée des kofte. Faites comme vous le sentez..!
Voilà c’est près, avec un bon pilav à la turque, et une bonne salade fraîche, cela devrait avoir son petit effet!
Afiyet olsun…
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13 commentaires
Elles ont l'air terriblement savoureuses ces boulettes…
Tu me ravies avec cette recette. Comme dit Ladymilonguera, elles ont l'air vraiment très savoureuses ! À reproduire sans plus tarder ! 😉
Hello Lady Milonguera,
Contente que tu passes par ici.
Je te conseil de la faire, c'est très simple tu m'en diras des nouvelles 🙂
Bonjour Nathalie,
Tu m'en diras des nouvelles 🙂
Merci pour cette recette.
Le köfte est délicieux et il y a tellement de recettes différentes qu'on ne peut pas s'en lasser 😉
🙂 oui c'est vrai 🙂 merci pour ton passage ici
Elles sont superbe tes boulettes
Merci Zayneb ! Tu es adorable 🙂
merci pour cette recette ! je viens de rentrer d'istanbul et j'étais également perdue sur Google! par contre pour la viande, c'est un mélange de Boeuf et d'Agneau?
Merci !
Barbara
bellissimo blog ( beautiful for you blog ) saluti da MILANO-ITALY
http://cucinadriano.blogspot.com
Erreurs de francais
Bonjour =D
Ma grand-mère slovène les fait avec du parmesan, de la chapelure, de l'ail et du persil… C'est un délice !
bonjour j'aimerai aussi savoir quelle viande utilisée ainsi que les épices je trouve que lorsqu'on a la chance d'avoir une recette de famille, il serait intéressant le marquer exactement la recette je vous en remercie d'avance bonne journée