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5. Positionnez dans une casserole adaptée de sorte que les poivrons soient bien calés et qu’il n’y ait aucune chance pour qu’ils se renversent.
Les poivrons farcies, j’adore ça, on adore tous ça. Quand j’étais petite, ma mère en faisait souvent, et je me disais que cela devait prendre des heures à faire. Figurez-vous que je me trompais sur toute la ligne. Ces petites merveilles ne lui prenaient en réalité qu’une heure, voire moins avec un peu d’entraînement. Du coup, je partage avec vous sa recette, ici, maintenant.
Pour env. 10 poivrons farcies de taille moyenne:
Les ingrédients:
– 10 poivrons de taille moyenne, bien fermes
– 2 verres de riz lavés
– 1 c. à s.+ 1 c. à café de concentré de tomate (salça en turc)
– 1 tomate pelée + 1 autre tomate
– 1 oignon
– 1 demi verre d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– quelques branches de persil
– Sel, poivre, cumin, flocons de piment rouge, menthe en poudre
– eau chaude
Préparation des poivrons farcies à la turque:
1. Mixez la tomate pelée ainsi que l’oignon
2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient
3. Lavez les poivrons, enlevez la racine, salez légèrement l’intérieur de chacun d’entre eux (pour qu’ils soient moins amer)
4. Remplissez-les à 3/4 avec la préparation, puis fermez les avec des bouts de tomate comme sur la photo
5. Positionnez dans une casserole adaptée de sorte que les poivrons soient bien calés et qu’il n’y ait aucune chance pour qu’ils se renversent.6. Dans un grand bol d’eau chaude, rajoutez du sel ainsi qu’une c. à café de concentré de tomate, mélangez bien puis renversez l’eau dans la casserole, à l’extérieur des poivrons (l’eau ne doit pas entrer dans les poivrons et doit être au niveau à la moitié de ceux-ci)
7. Faites cuire à feu moyen pendant 30 min (pas une de plus ni de moins)
NOTE: Si vous désirez faire des poivrons farcies à la viande, procédez de la même manière en rajoutant 200 gr. de viande hachée cru et en mettant moins de riz dans la préparation. Aussi, rajoutez 3 à 4 poivrons en plus.
NOTE 2: Vous avez tout bien fait mais les poivrons se sont quand même renversés? Ça arrive! Dans ce cas là, laissez-les cuire comme ils sont, cela ne changera rien au résultat, si ce n’est que le riz sera légèrement plus humide.
C’est prêt! Afiyet olsun..
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11 commentaires
J'aime beaucoup la cuisine turque, à mon avis l'une des meilleures au monde. Merci pour la belle recette. Ils ont l'air très appétissants. Bonne année 2014 ! ♥
Super blog! J'adore ton interface;)
Je vais revenir.
Une superbe recette
Bonne année 2014 à toi aussi Nathalie! et merci!
Merci Zeynep 😉
Merci ;), au plaisir…:)
Merci jadore cette recette. Je le fais aussi avec des courgette ( remplace les bieber) en tout cas merci
Merci pour ces recettes. Je suis marié à un turc, ma belle mère m'a présenté et expliqué pas mal de recettes. Les biber dolma sont délicieux !
La nounou de mon plus jeune fils qui a 25 ans maintenant et qui était Turque Arménienne m'avait fait goûter cette merveille (version avec viande) j'avais adoré mais oublié la recette, je suis ravie de l'avoir retrouvée et vais la tester au plus vite..merci encore
Bonjour cuisez vous le riz avant de le mettre dans les poivrons ?merci
Bonjour quel type de riz vous utilisez ?