{Recette turque} Les beignets aux courgettes - Mücver

C'est décidé et officiel, j'ouvre la rédaction d'une partie de mon blog à mes lectrices (et lecteurs)!
En effet, je me rends compte que je délaisse la partie cuisine car malheureusement, je n'ai ni le temps, ni l'équipement adéquate pour réaliser de belles recettes turques comme je le voudrais.
J'ouvre donc cette catégorie aux cuisinières qui désirent partager leurs meilleurs recettes turques ici !

Pour participer, envoyez-moi votre recette (ingrédients + étapes de préparation, avec 2 ou 3 photos joliment disposées, au mail suivant: contact@leblogdistanbul.com et tentez de voir votre/vos recettes faire parti du blog...)!

On commence avec la recette de Yusra, une lectrice devenue très bonne amie qui m'a proposé de vous faire connaître la recette du mücver. Cet encas est très populaire en Turquie, mais personnellement, ma maman n'en faisant jamais, je ne le connaissais pas jusqu'à ce que je m'installe en Turquie. Connaissez-vous le mücver? Testez-le, vous verrez, nous ne pourrez plus vous en passer (surtout que c'est super facile à faire!).

La ville d'Istanbul vous inspire-t-elle?

En regardant un film turc au cinéma ce weekend (Organize Isler 2, pas exceptionnel mais agréable), je me suis rendue compte que des séquences courtes de paysages d'Istanbul étaient très souvent utilisées pendant les transitions entre deux scènes. Et dans ma tête, je me suis dit: "C'est quand même facile. Quand un film prend place à Istanbul, il n'y a pas besoin de faire plus d'effort que cela côté esthétisme de l'image, la ville se suffit à elle-même !"


VPN gratuits à utiliser en Turquie (Pc & Mobile)

Il y a quelques jours, je discutais avec une abonnée sur mon compte Instagram et à un moment, elle m'a dit: "c'est quoi un VPN?". C'est à ce moment précis que j'ai compris que je devais écrire cet article. Y-a-t-il d'autres personnes qui ne savent pas ce qu'est un VPN? Vous allez voir, ça change la vie... surtout en Turquie

Comme vous le savez sûrement si vous habitez en Turquie ou que vous êtes régulièrement de passage, il y a une petite liste de (50 000) sites internet qui ne sont pas accessibles depuis le territoire turc pour diverses raisons, pour certaines discutables. Parmi cette liste, il y a notamment Booking.com ou encore Wikipedia.com, des sites coquins, des sites illicites etc. 
Je vous avoue qu'on s'y habitue. Mais parfois, il faut avouer que c'est assez irritant. Le plus énervant dans l'histoire, c'est que même si ces sites sont bannis en Turquie, ils s'affichent tout de même dans les résultats de moteurs de recherche. 
Du coup, quand vous voulez consulter quelques infos sur Google et que le premier lien est (systématiquement) wikipedia, quoi que vous cherchiez, mais que vous avez oublié que ce site était banni, et bien vous cliquez, et après avoir ramé pendant trois bonnes minutes, votre navigateur vous indique ce que vous voyez sur cette page ci-dessous. Et je peux vous dire que ça donne envie de marcher à l'envers... (ou pas... chacun son truc :)


Cet article sera donc court mais efficace. Après en avoir testé des dizaines, entre ceux qui fonctionnaient une fois sur deux, ceux qui fonctionnaient plus au bout de trois jours, et ceux qui devenait payant au bout d'un mois, j'ai enfin trouvé les perles rares qui ne coûtent rien et font bien le job. Je vais vous donner le nom de mes VPN gratuit que j'utilise pour mon ordinateur et mon iPhone en Turquie et qui vous permettront de brouiller les pistes et pouvoir accéder à ses sites sans devoir prendre un billet d'avion pour l'Europe.

POUR PC: BETTERNET Vous l'installez tout simplement sur votre navigateur (Chrome pour moi), et son icône s'affiche en haut à droit à côté de votre Adblock ;)). Vous pouvez dorénavant l'activer comme bon vous semble, lorsque vous en avez besoin. Il est super simple et ne ralenti pas la connexion, ce qui est appréciable. Téléchargez Betternet ici.

POUR MOBILE: VPN MASTER C'est un logo vert, simple et une utilisation du tonner. Je l'adore. Il prend pas de place, s'allume immédiatement et fait son job. Bon, si vous payez pas, vous devrez attendre 4 secondes de pub mais on est pas à ça prêt hein? Conseil: ne l'activez que lorsque vous en avez besoin, sinon, il peut vous pomper votre batterie assez rapidement. Téléchargez pour iPhone ici et pour Android ici.

Voilà mes amis, dites-moi en commentaire si cette information a été utile où si vous avez d'autres moyens de contourner les interdits...

Sinon, vous pouvez me suivre sur Instagram et Facebook où je poste quotidiennement sur ma vie à Istanbul!

Pour trouvez un logement à Istanbul et avoir des bons de réduction, consultez cet article sur les logements à Istanbul

Airbnb, appart hôtel ou hôtel à Istanbul?

Est-il plus pratique et économique de réserver un hôtel ou de louer un airbnb lors d'un voyage à Istanbul? Quelles sont les autres possibilités? 



Sur ce blog, j'ai l'habitude de partager avec vous mes bons plans de vols pas chers avec liligo par exemple mais également mes bons plans de logements sympa sur Booking. Aujourd'hui, on va parler des divers logements qui s'offrent à vous à Istanbul dans le détail et voir quelle est la bonne option pour vous.
Vous l'avez sûrement remarqué, l'endroit où vous allez résider pendant votre voyage déterminera en grande partie la qualité de votre séjour. Moi-même étant très nomade en ce moment (voir mon compte Instagram), j'ai remarqué que les logements que je choisis changent complètement l'expérience de mon séjour dans tel ou tel pays. Vous pouvez d'ailleurs déjà voir un lieu que j'ai loué à Bodrum et qui déterminé toute la nature de mon voyage dans cette vidéo Room Tour de ma cabana à Bodrum que j'ai filmé.

Premier voyage à Istanbul: Quels monuments visiter?

En ce mois de janvier 2019, j'ai envie de traiter d'un sujet assez classique mais indispensable sur le blog: Les monuments à visiter! Mon dernier article sur ce sujet date d'il y a quelques années déjà et je me suis dit qu'il serait opportun de commencer l’année sur une note historique. Car je ne sais pas si vous êtes au cours, mais 80% des visiteurs d'Istanbul y viennent pour visiter les magnifiques murs chargés d'histoire que porte l'ancienne Constantinople. Il était donc temps que je remette ces informations au goût du jour, bien qu'elles ne soient jamais vraiment périssables, mais après avoir vécu 7 ans dans cette magnifique ville, mon point de vue et mes préférences ont légèrement changé.
J'ai donc sélectionné quelques monuments qui sont selon moi des immanquables à ne pas rater, surtout pour un premier voyage organisé Turquie. Vous allez voir, c'est un vrai voyage dans le temps.

A noter que ce classement est le mien, dans l'ordre dans lequel je préfère les monuments. Vous trouverez de nombreuses autres listes bien différentes (ou pas) en ligne, à vous de faire votre choix :)




A savoir pour toute visite de mosquée :
- c’est gratuit
- on respecte le code vestimentaire ; bras, jambe, tête couvertes pour les dames, genoux et épaules couverts pour ces monsieurs.
- on respecte les horaires, et on évite le vendredi entre midi et 14h, prière sacrée de la semaine durant laquelle les visiteurs sont interdits
- les lieux de cultes musulmans sont également ouverts aux visiteurs, à condition que ceux-ci respectent le recueil des croyants, ça veut dire maintenir le lieu dans le silence et être discrets dans nos prises de photo, pauses etc.

A savoir pour les autres visites :
- les musées sont payants, je vous indique certains prix mais ils changent tous les ans, allez donc vérifier leur validité sur les sites des dits monuments, qui eux sont toujours à jour et en anglais.
- vous avez la possibilité de vous procurer une muzekart à n’importe quel guichet de musée. Elle vous permettra de payer moins cher si vous comptez faire beaucoup de visites de musées. Pour en savoir plus, consultez mes articles sur mes musées préférés ici et ici.

Tout est dit, on peut commencer la visite. Vous me suivez ?

{Shopping à Istanbul} Conseils pour bien faire les soldes en Turquie, à Istanbul, en ligne, en magasin, en pleine conscience.

Ça y est, les soldes d'hiver ont officiellement commencé cette semaine à Istanbul... 

Avant, j'adorais faire du shopping pour une raison qui m'échappe... Aujourd'hui, après une quinzaine d'années à shopper environ, plus tellement. La foule. La queue. La lumière de la cabine d'essayage. La vendeuse fatiguée. La tentation. L'achat inutile. L'odeur de produits sortis d'usine. La musique. La fatigue. La corvée quoi ! 
Je pense que si vous me suivez sur Instagramet que vous avez lu ce post, vous savez de quoi je parle!

Les seuls endroits où j'aime encore faire du shopping à Istanbul, ce sont les rues commerçantes en plein air comme Bagdat Caddesi, les petites ruelles de Kadiköy ou Besiktas en semaine (voir mon article sur les passages secrets pour le shopping d'Istanbul) ainsi que les marchés stambouliotes dont je vous ai déjà parlé dans cet article sur tous les marchés d'Istanbul, par quartier. 
A la rigueur, s'il fallait aller dans un centre commercial, je choisirais celui de Zorlu Center ou Kanyon en semaine, le matin. Ils sont calmes, épurés, organisés et Kanyon est en plein air. Mais vraiment en dernier recours. Pour en savoir plus sur les centres commerciaux d'Istanbul, vous pouvez lire mon article sur le sujet en cliquant ici.


Du coup, quand les soldes arrivent à Istanbul, comment s'organiser pour ne par perdre le contrôle de sa santé mentale..? Telle est la question. J’ai pour vous 2 types de réponse, selon votre situation :

◊ SI VOUS HABITEZ A ISTANBUL…

C'est génial, mon meilleur conseil pour vous sera le suivant : faites les soldes en ligne, depuis la maison! Les sites de ventes privées sont encore plus intéressants que d'habitude, j'entends par là les sites suivant: 
→ www.morhipo.com pour les vêtements 
→ www.gittigidiyor.com pour tout ce qui est équipement.

Sinon, vous pouvez également aller directement sur les sites des magasins turcs que vous aimez. Pour ne citer qu'eux, mes favoris sont:

Le site www.dolap.com, un équivalent de vinted en France propose également des soldes à prix très cassés.

Vous avez des sites un peu plus spécialisés comme la maroquinerie comme:

Un magasin que j'aime bien pour du linge de maison sympa: www.madamecoco.com

Si vous avez d’autres idées, n’hésitez pas à les mettre en commentaire, j'ai bien cherché et je crois que j'ai fait le tour de mes recommandations.

◊ SI VOUS ÊTES DE PASSAGE A ISTANBUL…

Je vous conseille de faire vos emplettes dès le matin à l’ouverture des magasins, à 10h. Début janvier, les soldes commencent doucement dans les magasins, il faut attendre la 2ème démarque vers le 20 janvier pour vraiment trouver des choses très intéressantes. Vous pouvez aller dans tous les magasins physiques dont j’ai cité les sites internet ci-dessus. 

Si vous désirez acheter des objets qui rappellent la Turquie, voici des idées souvenirs d’Istanbul, et si vous êtes en France, voici dans cet article des idées de cadeaux pour vos proches (ou pour vous-même)…

En résumé, pour bien faire les soldes à Istanbul, les quartiers à privilégier seront les alentours de Taksim, les centres commerciaux de Sisli, les petites boutiques de Kadiköy ou Besiktas, les galeries et passages secrets et pour de belles robes, allez à Laleli, sur la rue Fevzi Pasa dans dans le passage Onur Opera de Kadikoy.

ZONES OUTLET
Les zones qui sont déjà très peu chères sont encore moins chères pendant les soldes avec des prix ras les paquerettes pour des produits de grande qualité. Mon conseil serait de se rendre dans les centres commerciaux outlet comme Optimum à Göztepe, Viaport proche de l'aéroport Sabiha, 212 Istanbul à Bagcilar ou encore Starcity à Bahcelievler

Je pense que j’ai tout donné question shopping/soldes à Istanbul. Lorsque vous faites vos emplettes, n’oubliez pas une seule chose:

"On achète des choses non pas avec de l’argent mais avec le temps qu’on a passé à travailler pour gagner de l’argent."
Bon shopping à tous !
Des bises d'Istanbul…


A lire également:



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25 restaurants INCONTOURNABLES à Istanbul {part 2}

Après une 1ère liste de mes restaurants incontournables d'Istanbul (que vous avez bien apprécié apparemment), vous vous doutez bien que je n'allais pas m'arrêter là... Istanbul est le genre de ville où les restaurants et cafés ouvrent du jour au lendemain et où tout bouge très vite. J'ai donc de nombreuses nouvelles adresses à vous partager, toujours avec des catégories et une carte pour vous aider à vous y retrouver géographiquement parlant. Attention, après avoir lu cet article, vous risquez d'avoir faim ! Mais bon, ça va, le pire, c'était vraiment cet article au niveau de la faim :)


Pour ceux qui auraient loupé le premier volet, le voici: Les 25 restaurants incontournables d'Istanbul {part 1}

6 RESTAURANTS VÉGÉTARIENS À ISTANBUL

5 idées de cadeaux à la turque

Le black friday est enfin derrière nous, il ne manque plus que les fêtes de fin d'année et on laissera bientôt notre porte feuille tranquille! 
Si vous me suivez depuis longtemps, vous savez que je suis un peu minimaliste sur les bords, anti-conso et ferventes des objets d'occasion et de friperies. Je ne prônerais jamais la surconsommation ici, si ce n'est celle du voyage intelligent, des découvertes et des expériences en tout genre. Cependant, je suis comme tout le monde, j'aime faire plaisir à mes proches en fin d'année, seulement, j'essaie de faire en sorte que cela ait du sens. 
Lorsque je fais des cadeaux, c'est souvent des expériences, mais il arrive que j'offre également quelques objets. Je vais donc vous donner 5 idées qui font plaisir et qui sont liées de près ou de loin à la Turquie bien entendu. C'est drôle de comparer cette liste à la liste que j'avais fait 5 ans auparavant (voir l'article ici:), lorsque je n'avais encore aucune conscience de ma consommation et que mes rêves étaient bien différents. Commençons !

1 - Un weekend à Istanbul

Ahah, vous ne vous y attendiez pas? Avez-vous bien lu le nom de ce blog? Bien évidemment, je ne pouvais pas faire sans vous proposer un beau voyage à Istanbul à offrir à quelqu'un qui sera heureux de découvrir cette ville, accessoirement avec vous. Comme ça, ça vous fait des vacances à vous aussi (maligne la Pelin :)

Comment procéder étape par étape?
1/ Premièrement, je m'assure que la personne aura un weekend de 4 jours de libre (qu'elle pourra prendre un vendredi et un lundi au travail, pour avoir de meilleurs prix pour le billet, mais un jeudi et vendredi peuvent également faire l'affaire). Je privilégie les mois de mai ou juin prochain pour ce voyage, période idéale pour faire un beau weekend pas trop chaud.
2/ Je vais sur les moteurs de recherches de vols et je trouve un vol par trop cher, voir ma page de conseils pour trouver un vol.
3/ Je réserve un hôtel via les recommandations du blog (vous trouverez des prix géniaux). Si je ne connais pas trop la ville, je consulte cet article pour bien choisir le lieu de mon hôtel.
4/ J'imprime les billets et les offre à mon proche qui sera hyper heureux, surpris et touché pour sûr!

Vous vous dites peut-être que c'est un peu cher comme cadeau? 2 solutions d'offrent à vous: Soit, vous combinez le cadeau de fêtes de fin d'année avec tous les autres cadeaux que vous auriez fait à cette même personne dans l'année (anniversaire, fête des mères etc.), soit vous vous y mettez à plusieurs et vous partez en groupe ou en famille...

2 - De très beaux livres collecteurs

Je vous propose une vingtaine de magnifiques pièces d'oeuvres d'art qui méritent une belle place dans la bibliothèque d'un amoureux d'Istanbul et de la Turquie. Il y en a pour tous les goûts, avec des sujets très variés comme l'histoire de la Turquie, des récits d'auteurs célèbres, des livres sur la culture turque, d'autres composés uniquement de photographies splendides.
Ces précieux objets ne sont pas juste des livres, ils sont également des témoignages d'un pays magnifique chargé d'émotions et de résonances provenant de cultures multiples. A offrir absolument... J'en ai offert un à un proche l'an dernier, il ne pouvait pas être plus heureux. J'en ai également reçu un (parti la liste) et je peux vous dire qu'il est très très précieux à mes yeux. Je vous ai mis les couvertures des livres en suivant l'ordre de la liste.



1 - Constantinople de Baptiste TOUVEREY 
2 - Constantinople de Byzance à Istanbul de Stephane Yerasimos
3 - La Turquie vue d'en haut de Janine Trotereau 
4 - L'art de vivre à Istanbul de Jérôme Darblay
5 - Istanbul: A Tale of Three Cities de Bettany Hughes 
6 - Istanbul de S. Merasimos
7 - Femmes ottomanes et dames turques de Christine Peltre
8 - De Byzance a Istanbul - Un port pour deux Continents 
9 - Une histoire de la Turquie : De l'Altaï à l'Europe de Ibrahim Tabet 
10 - Du Califat aux coups d'Etat de Kaïs Jewad Alazawi
11 - La Turquie moderne et l'Islam de Thierry Zarcone
12 - Journal de voyages en Turquie et en Perse: 1734-1744 de Jean Otter
13 - Histoire de la Turquie : De l'Empire à nos jours de Hamit Bozarslan
14 - Histoire de la Turquie contemporaine de Hamit BOZARSLAN
15 - Atatürk. Naissance de la Turquie moderne de Fabrice Monnier
16 - Oeuvres Complètes de Lamartine, Vol. 23: Publiées Et Inédites; Histoire de la Turquie de Alphonse De Lamartine 
17 - Istanbul de Orhan Pamuk 
18 - Ara Guler's Istanbul 
19 - Pierre Loti : Pacha d'Istanbul de Danièle Masse 
20 - La lumière d'Istanbul de Jean-Michel Berts et Irem Kinay

{Recette turque} Le Simit turc et ses variantes

Pour ceux qui ne le connaîtrait toujours pas, le simit représente un des symboles de la gastronomie turque. Sa peau dorée et ses dizaines de graines de sésame ont un goût si particulier qui rappelle le bruit des mouettes et celui de la cuillère du thé qui cogne sur les parois de son verre...
En Turquie, la journée commence très souvent par un simit chaud. On prépare un petit déjeuner composé du fameux menemen turc, et des autres aliments qui le compose, puis on arrache un bout de simit chaud pour s'en servir comme cuillère en le trempant dans le menemen. Enfes! (délicieux en turc)

Aujourd'hui, je vais partager la recette du simit de ma mère. Elle est simple, rapide et sans prise de tête. Un simit pas trop doré, moelleux et parfait pour le petit déjeuner. Vous trouverez également une version sans gluten. et quelques variantes.



Sans plus tarder, la recette pour 5/6 simit:

Ingrédients:

❥ 1 verre d'eau tiède
❥ 1 verre de lait tiède
❥ 1 bel oeuf
❥ 1 c.à soupe de sucre
❥ 1 c.à café de sel
❥ 1 c.à café de vinaigre
❥ 1 sachet de levure sèche (de boulanger)
❥ 1 c.à soupe d'huile d'olive
❥ 1 c.à soupe d'huile de tournesol
❥ farine (2 à 3 verres)
Graines de sésame
4 cuillères à soupe de mélasse de raisin + un peu d'eau (optionnel)

Préparation:

1 - Ajoutez tous les ingrédients puis autant de farine que possible ensemble dans un saladier, pétrissez à la main.
2 - Lorsque la pâte n'est plus collante, vous pouvez arrêter de rajouter de la farine et recouvrir le saladier d'un torchon pour laisser reposer la pâte pendant 10 minutes pour les pressés, 30 pour ceux qui ont le temps.
3 - Faites prendre la forme d’un simit à votre pâte, entaillez le dessus en épi avec un couteau. Variante: Créez deux longues baguettes fines avec la pâte puis twistez les ensemble pour donner une vraie forme de simit comme sur cette photo. Répétez tant que vous avez de la pâte.
4 - Saupoudrez de graines de sésames (modérément). 
5 - Mettez au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés (30 min env.). 

Version avec de la mélasse de raisin: Mélangez un demi verre à thé turc de mélasse (pekmez en turc, à acheter ici) et un demi verre à thé turc d'eau ensemble. Rajoutez les graines de sésame à cette préparation et versez ce mélange sur les simit avant de les enfourner.

Version sans gluten: Pour des simit sans gluten, il suffit simplement de remplacer la farine par une autre farine sans gluten. Vous pouvez également rajouter un mélange d'autres farines que vous appréciez comme la farine de millet ou la farine . Utilisez un récipient en verre car la pâte sera légèrement plus collante et nécessitera que vous la travailliez à l'aide de farine pendant la mise en forme des simit. La pâte sera beaucoup plus difficile à manier car plus effritable, il faudra être très délicats dans les mouvements.

Astuce: Pour un meilleur goût, et si vous avez le temps, vous pouvez faire dorer les graines de sésame quelques minutes dans une poêle.

Afiyet olsun !


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