Le Kuru Fasulye…c’est tout un art. Oui, mais c’est quoi..?
Pour ceux qui se demandent ce qu’est le Kuru fasulye, c’est tout simplement les haricots blancs, en sauce, avec parfois de la viande. Les turcs en raffolent et n’ont pas peur d’en manger des tonnes par an, malgré les désavantages que les haricots peuvent apporter.
J’ai mangé le fameux mix kuru fasulye / pilav de nombreuses fois dans ma vie, mais il y a des adresses que je n’oublie pas, car elles font tout simplement les meilleurs kuru fasulye de la planète.
En EUROPE
1/ Erzincanlı Ali Baba à Süleymaniye
www.kurufasulyeci.com
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2/ Fasuli à Tophane
www.fasuli.com.tr
Je ne suis allée dans ce restaurant qu’une fois, et pourtant, je m’en rappelle encore tellement c’était bon! Réputé pour son plat de kuru fasulye fondant et bien préparé, le restaurant n’a aucun autres attraits (vue, terrasse, etc.) mais vaut quand même le détour. Pas besoin d’une vue sur le bosphore pour nous épater! Attention, si comme moi, vous avez les yeux plus gros que le ventre, vous voudrez vous prendre une seconde assiette croyant que la première n’a pas suffit… Grosse erreur, ce n’est une illusion d’optique, une assiette est largement suffisante! =)
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En ASIE
3/ Çömlek à Çamlica ou Maltepe
www.comlek.com.tr
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4/ Aşhana İspir à Cengelköy
Lien Foursquare
Ashana Ispir était pendant une période mon restaurant de coin de rue, celui où j’allais au moins une fois par mois. Un jour, je me suis plainte des prix qui augmentaient en taquinant. Le propriétaire de ce restaurant m’a expliqué que le kuru fasulye est mis dans une grande marmite, puis cuit pendant près de 10h au four ! C’est pour ce qu’il était aussi cher 🙂 Par ailleurs, le kuru fasulye y est exceptionnel… A tester si vous êtes dans le coin!Voilà! J’en ai finis avec mes meilleures adresses de kuru fasulye/haricots blancs à Istanbul…
Vous avez déjà été dans un de ces restaurants? Vous avez une autre adresse à conseiller?
N’hésitez pas, les commentaires sont la pour ça!
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