Oui, je dois avouer que nous les turcs, on aime bien les boulettes. Mais surtout, on aime diversifier les recettes, sinon, c’est pas marrant. Du coup, j’ai fait la découverte de boulettes aux lentilles et au boulgour, appelé plus couramment boulettes aux lentilles ici (Mercimek Koftesi en turc) et j’ai trouvé ça super étonnant bon! On s’y habitue vite et un plat de boulettes peut finir en 5 min si ils sont bien faits. Cette fois-ci, ma maman n’était pas dispo, donc j’ai improvisé, et il s’avère que la recette est parfaite!
Alors, on fait des boulettes aux lentilles? C’est parti! Prévoyez 1h à 1h30 (il y a un temps de repos de 30 mins).
Ingrédients pour 4 personnes:
♥ 1,5 verre de lentilles rouge
♥ 1 verre de boulgour fin (en turc, koftelik bulgur)
♥ 4 verres d’eau chaude
♥ 1/3 verre d’huile de Tournesol ou d’olive
♥ une petite tasse de persil frais finement haché
♥ une petite tasse d’aneth (facultatif)
♥ 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate
♥ piment en flocons, poivre, sel
Alors, comment on fait?
1. Faites cuire les lentilles dans les 4 verres d’eau chaude jusqu’à ce que les lentilles soient ouvertes et molles.
2. Pendant la cuisson des lentilles, préparons la sauce. Faites frire l’huile dans une poile puis rajoutez le
concentré de tomate ainsi que les épices. Mélangez le tout.
3. Les lentilles cuites, fermez le feu puis rajoutez le boulgour par dessus les lentilles. Fermez le couvercle de la casserole et laissez reposer 30 mins, le temps que le tout ait bien refroidit.
4. Versez la sauce sur les lentilles et le boulgour. Mélangez le tout avec vos mains (je recommande d’utiliser des gants). Rajoutez le persil ainsi que l’aneth. Mélangez avec vos mains.
5. La mixture doit maintenant être bien orange, et assez maniable (comme sur la photo). Faites des boulettes (comme sur la photo du haut), et disposez sur une assiette et mangez-les en les enroulant avec des feuilles de laitue. Petit +: versez un filet de sauce à la grenade (Nar eksisi) sur la boulette avant de l’enrouler, un délice!
Alors, vous la faites quand cette recette? Avec un bon ayran ou un thé chaud, ça passe tout seul!
Afiyet olsun…