C’est donc du riz blanc basique à la turque que l’on va faire aujourd’hui, avec mes astuces secrètes pour ne jamais râter son riz! Cela peut paraît très simple comme ça, mais vous allez voir qu’on doit être très précis lors de la réalisation de celui-ci, si on veut un résultat non collant et brillant comme tout.
Avant de commencer la recette, sachez tout de même que le riz se mange de différentes manières en Turquie. Le riz le plus commun est celui au vermicelle, mais vous trouverez aussi très régulièrement du riz aux pois chiches et/ou au poulet. Il y a aussi une variante qui est le riz aux légumes (petits pois et carottes ou champignons) mais cette variante est tout de même plus rare. Puis enfin, vous avez le riz nature, blanc, sans rien d’autre. Encore une fois, il est très rare que le riz soit nature en Turquie.
Ingrédients: (pour 4 personnes)
♥ 1 c. à s. de beurre (ou d’huile d’olive)
♥ 2 c. à s. de vermicelles longs ou ovales
♥ 1 verre d’eau de riz blanc
♥ 1,5 verre d’eau d’eau bouillante (toujours 1,5 x la quantité de riz en eau)
♥ 1 cube de bouillon de poule (facultatif)
♥ Sel, poivre
♥ Un demi citron (facultatif)
Comment faire du bon riz turc?
1. Faites légèrement dorer les vermicelles longs ou ovales dans l’huile
3. Rajoutez le riz blanc lavé au préalable, et mélangez-le toujours à feu moyen, pendant 5 minutes.
4. Au bout de 5 mins, rajoutez l’eau chaude.
5. Écrasez 1 bouillon de poule dans de l’eau chaude et rajoutez-le dans la casserole.
6. Ajoutez le sel et le poivre. Si vous voulez que le riz brille de milles feux, rajouter un zeste de citron sur celui-ci.
7. Quand l’eau a bouilli, fermez le couvercle et baissez le feu puis faites cuire pendant 15 minutes.
8. Une fois que le riz a absorbé toute l’eau, fermez le feu et servez chaud. Si vous sentez que le riz est trop imbibé d’eau, vous pouvez placer une serviette en papier absorbante entre le couvercle et le riz pendant quelques minutes pour que celle-ci absorbe le surplus d’eau.
Afiyet olsun… ❤
Variante:
