Aujourd’hui, je vous reviens avec une boisson très consommée par les turcs, très simple à faire, mais pas souvent au goût de tous.
Cette boisson très rafraîchissante est consommée avec n’importe quel type de repas, souvent avec le traditionnel kebab ou seule, en boisson fraîche, avec beaucoup de mousse. Il est cependant déconseillé de la consommer le midi, sauf si vous désirez passer votre après midi à somnoler sur votre bureau (à cause du lactose).
Cette boisson fût élue boisson nationale turque en 2013, bien qu’une majeure partie de la population est voté pour le raki (pastis turc), j’ai nommé le Ayran!
Très simple et frais, le ayran est préparé avec 3 ingrédients:
du yaourt nature
du sel
de l’eau.
Alors, comment faire un bon ayran?
1. Dans un grand récipient, on met quelques grosses cuillères de yaourt nature.
2. Tout en battant la mixture avec un fouet, on rajoute de l’eau (à boire) jusqu’à temps que la mixture soit entre le liquide et l’épais. Il faut que ce soit assez fluide pour pouvoir le verser dans un verre et le boire, mais ne doit pas être fluide au point que l’on sent trop l’eau quand on la déguste.
3. On rajoute le sel.
4. Pour bien faire mousser, on peut battre l’ensemble avec un batteur électrique quelques secondes, une minute grand max.
Se boit très frais!
Pour ceux qui n’aiment pas vraiment mélanger le lait et le sel (ce que je peux comprendre) il existe une variante que j’ai appris en Inde: le lassis. On remplace donc le sel par du sucre, et l’on essaie de faire en sorte que la mixture soit un peu plus épaisse que le Ayran.
Voilà, vous savez tout sur notre boisson nationale!
Partagez avec nous votre boisson fraîche préférée en commentaire 😉
Des bises d’Istanbul!
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On se suit?!