{Recette Turque} LA RECETTE du barbunya (haricots rouges)

c°Food52
Je crois qu'après cette recette, on aura fait tous les haricots que je connais. Après les haricots blancs à la turque, les haricots verts à la turque, voici les haricots rouges... je vous le donne en mille... à la turque!
De ce que j'ai compris de vos messages Instagram, vous avez quelques difficultés à avoir les bons dosages pour cette recette. Je vous les donne précisément dans cet article en espérant que vous m'envoyiez des photos des résultats !!! #leblogdistanbul

Sans plus tarder, voici la recette:


Ingrédients pour 4/5 personnes:

❥ 500 g. de haricots rouges PRÉCUITS
❥ 1 grosse tomate, de préférence molles (ou 2/3 petites)
 1 gros oignon
❥ 1 carotte
❥ 1 patate
 gousse d'ail
❥ 2 verres d'eau tiède
❥ 1 botte de persil
❥ 1 petit verre d'eau d'huile d'olive (ou 8 à 10 cuillères à s.)
❥ Sel et cumin (pour ceux qui aiment)
❥ Paprika en poudre (kirmizi pul biber en turc)
❥ Une pincée de sucre en poudre (ou un morceau de sucre)

Préparation:

1 - Faites revenir les oignons et l'ail émincé dans l'huile.
2 - Pelez et coupez la tomate, la patate et la carotte en dès puis rajoutez-les. Faites les revenir ensemble quelques minutes.
3 - Rajoutez-y les haricots, l'eau, le sel et le sucre.
4 - Mélangez puis fermez le couvercle et une fois que l'eau a bouilli, laissez mijoter 15 min env à feu doux. Vous saurez lorsqu'ils sont prêts lorsqu'ils seront très bien ramollis.
6 - Ce plat se mange chaud avec une salade ou froid en tant que mezzé avec du yaourt.

Note: Dans la cuisine turque, on rajoute toujours du sucre dans les préparations à l'huile d'olive. 
Si vos haricots ne sont pas précuits, faites les cuire pendant 15 min en avance. Vous pouvez également faire cette recette dans une cocotte minute sans précuire vos haricots (20 min de cuisson).

Afiyet olsun....

Autres recettes:

► La recette des haricots blancs
► La recette des Sarma
► La recette de la soupe au yaourt



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