{Recette Turque} Le bon café turc original !

Le bon café turc, c'est comme le bon vin, ça ne se fait pas d'un coup d’œil. Il faut de l'amour, et la patience et surtout, les bons outils. Une fois ces ingrédients rassemblés, tout le monde peut faire un bon café turc...


Parlons peu, parlons bien, commençons!

Outils et ingrédients pour 2 cafés: 

- Un Cezve. C'est une toute petite casserole en metal avec manche, que les turcs utilisent uniquement pour faire le café. Vous en trouverez une en cliquant ici.
- Une petite cuillère
- 2 tasses à café turc, fincan comme on les appelle ici!
- 2 cuillères à café de café turc, vous en trouverez en cliquant ici.
- 2 petites carrés de sucre (si vous le buvez sucré)
- De l'eau tiède

Comment faire un bon café turc:

1 - Dans le cezve, mettez l'équivalent des deux tasses à café d'eau tiède.
Le cezve sur le feu
2 - Rajoutez le café et le sucre. 
3 - Ouvrez le feu très doux (petite plaque) et commencez à mélanger la mixture quelques secondes. Arrêtez-vous quand vous pensez que la mixture s'est bien mélangé.
Autre technique: Ne mélangez pas du tout, ma tante fait cela et apparemment, il y aura plus de mousse!
4. Au bout d'une minute, vous allez voir se former de la mousse au dessus de la mixture liquide. Récupérez cette mousse avec votre cuillère et déposez-là de manière égale dans les deux tasses. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y est plus de mousse dans la casserole.
5. Re-mélangez. Attendez deux minutes, et juste avant que l'eau ne boue, retirez le cezve du feu. 
6. Incorporez le café chaud dans les tasses et buvez chaud, avec un petit carré de chocolat...

Voici la mousse dont je vous parle en 4.

Mousse que l'on incorpore petit à petit
Le choix du café est important. La marque est très importante. Si le café est bon, la mousse sera plus épaisse et le café aura plus de goût. Mon café n'est pas le top du top (pas de goût :( Je vous conseille un café d'épicerie, bien nature, bien original. De nombreuses boutiques, épiceries et pâtisseries en vendent ici. En France, il faudra se rendre dans des boutiques spécialisées turques ou en acheter sur Amazon en cliquant ici. C'est exactement la marque que j'utilise :)

Bon café!

PS: Si vous souhaitez avoir la recette de grand mère d'un gommage totalement naturel avec du café turc, c'est ici.

Des bises d'Istanbul!


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